Jacky哥 - 源自美国阿拉斯加海产 保持「纯净˙天然˙美味」的奥秘｜企业热话
李飞帆
2024-01-31 00:00 HKT
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位于北极圈的美国阿拉斯加州幅员辽阔，是北冰洋和太平洋的连接点。阿拉斯加州拥有优越的地形面貌、独特的自然环境、充沛的海水洋流，以及政府的严格保护措施，让阿拉斯加海域保持纯净，提供最天然、纯净又美味的丰富海产，所以亦有「最富饶的商业鱼类基地」之称。
美国阿拉斯加的海产受政府全程监管，渔民们亦会根据海产的生长周期，与可持续发展原则来进行捕捞。为确保海鲜的质素，渔民们会运用先进的急冻技术来进行加工保存，令海鲜即使经过烹饪后，仍能品尝出食材自带的鲜美。
当中推介美国阿拉斯加黑鳕鱼、美国阿拉斯加狭鳕鱼及美国阿拉斯加比目鱼3款海产，各有特色滋味。
黑鳕鱼入口即溶，风味浓郁多汁，并有天鹅绒般的质感。其高油含量主要由omega-3脂肪酸中有益且容易被人体吸收的DHA和EPA组成。狭鳕鱼则拥有精美雪白的鱼片，质地精瘦，味道温和，富含瘦肉及优质蛋白质，易于消化，适合追求纤瘦人士食用。而比目鱼天然低脂，带有略甜而细腻的风味。雪白肉质多汁又带韧性，可以炮制多种名贵佳肴。
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