林月庭 - 隐世客家菜｜甘美人生
林月庭
2024-01-03 00:00 HKT
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由乌蛟腾小停车场凉亭出发，走过起伏曲折的山路，约2小时到达海岸旁边的三桠村，时近傍晚，饥肠辘辘，正好觅食祭五脏庙。
「福利茶室」是名副其实的隐世小店，我们二人到来，户外地台雅座空无一人，难得地方桌櫈一麈不染，坐向红树丛，间中有白鹭飞过，风凉水静，景致怡人。
2人叫了「笼仔蒸蚬仔」、「煎酿豆腐」、「客家炆猪肉」和「即采蕃薯苖」。蚬仔隔水干蒸，放上姜丝除腥，粒粒鲜甜，可惜不够肥美饱满，没有爆汁之乐趣。「煎酿豆腐」，豆腐又滑又香，酿肉不是猪，是这里的名物墨鱼滑，爽口鲜甜。「客家炆猪肉」名不虚传，云耳爽，吸满浓郁的酱汁，惹味好吃，猪肉炆透，皮滑嫰肉酥软，肥肉透明如啫喱，整件吃进嘴裹，满口油脂肉香，垫底的咸菜解腻，送一啖白饭，正是人间美食，单是此一砵仔猪肉，行山2小时来吃，也是值得。
位于深山的客家菜，风味绝佳，名菜多，有白切鸡、黄油鸡、花蟹粥、手打墨鱼丸、清蒸海黑䲞、生滚泥鯭粥、香芋扣肉、煎蚝饼，自家制豆腐花和茶果。下次再叫众行山来觅食，人生一大乐事也。
林月庭
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