林月庭 - 香港手信｜甘美人生
林月庭
2023-12-18 00:00 HKT
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讲起手信，澳门比香港强得多，不过，最近尝过一块「港式奶茶夹心『趣』脆」，给人新希望，小小甜点，或许是香港手信的最新代表作。
帝京酒店推出「趣脆」伴手礼系列，把港式丝袜奶茶的精粹提取，化成奶茶夹心饼，一小方块，由两层茶色酥饼夹着一层更深茶色的馅，独立包装，需要冷藏，以确保风味。嘴中轻嚼，上下夹饼爽脆，浓浓的奶油香，中间馅料绽放浓郁茶味，感觉好玩在于不需要饮，而是把平常的冻奶茶变成固体，在口里咀嚼，就渗出一整杯靓奶茶的好滋味。
甜点大厨有料到，「港式奶茶夹心『趣』脆」可以成为香港标志性的手信，个人希望可以再下一城，研发「牛油菠萝包曲奇」、「夹饼蛋糕」、「红荳冰蒟蒻」、「鸳鸯蛋卷」、「黑芝麻卷软糖」、「马拉糕饼干」⋯⋯就凑成「香港地道手信杂锦」，一定可以与澳门手信争长短。
林月庭
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