梁家权 - 花园道3号重遇的缘｜好味大过天
梁家权
2023-12-08 00:00 HKT
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出入中环每每都为公事或酬酢，总是来去匆匆，少有闲情逸致抬头仰望星空。这夜在花园道3号户外平台，看到刚亮起大型圣诞树灯饰在建筑物玻璃幕墙映照下，闪耀得分外璀璨，耳边亦同时传来「鹰君音乐儿童合奏团」演绎的圣诞乐曲旋律，花园道迎来几年疫情以来第一次普天同庆的气氛。
在平台梯阶遇到风采焕发的财经节目主持谢凤卿，忽然忆起与她演曹禺名剧《雷雨》的往事，有谁知道当日她在舞台上演活被命运作弄的四凤，与我所饰演的周萍谱出一段「孽缘」，现实中她很快嫁人做了幸福少奶奶。乘车前往吃饭的途程上，我们仍絮絮不休的话当年，只叹往事只能回味。
是夜在湾仔明阁吃饭，同桌友人都问，湾仔明阁好还是早已享誉的旺角明阁出色？其实想直截了当答，好友饭聚就已经是最好，因为好不好味从来不单止是厨师的因素，还关乎心情和环境，若在水准一般的食肆吃来惬意，这便是关键因素。不过，两间明阁都非一般，鲜有失准，要评点哪一道菜最好吃，反而是看个人口味。
时值入冬时节，先来一个姬松茸螺头炖水鸭，一啖汤水呷落去，直情感到五脏六腑瞬间得到滋润。跟着上来的鱼子酱脆皮花胶，外脆内软，蘸上干贝清汁十分滋味。不过，最爱还是那道波士顿龙虾（见图），厨师将平凡的波士顿龙虾做到活色生香，那道充满星洲风味的酱汁其实是整道菜的灵魂。有椰香、有微辣、有龙虾鲜味，最妙是伴上一个炸馒头，可蘸碟上惹味的酱汁来吃，只恨酱汁很多，馒头太小，多想像猫一样用舌头把碟上的汁舔清光。这一夜，人和食物都使人回味。
梁家权
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