甘荞因 - 众乐乐｜镛融芯语
甘荞因
2023-11-20 00:00 HKT
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数年前原有机会与本地毡酒品牌「白兰树下」合作，惟受疫情所困不了了之，最近终于与此品牌结缘。
数月前，日本好友Miyako在镛记设宴招待海外朋友，席间我认识了「白兰树下」的创办人兼本地著名调酒师张寅杰（Kit Cheung）。当晚好友请我为他们导览镛记，当介绍到王羲之像、鹅池及兰亭阁时，Kit非常雀跃告诉我，原来「白兰树下」及他们的试饮室「丹丘蒸留所」与《兰亭序》大有渊源。
曲水流觞是为王羲之与友人相约，在兰亭聚首时的文人雅趣，同时也是诗仙李白和好友元丹丘把酒言欢时最爱的游戏之一，从东晋到唐，再到现代，或许千古文人酒客的爱好一脉相承。Kit与好友Joseph于2018年创建第一个本土毡酒品牌「白兰树下」，除了传承酒中的诗意，他们还特意采用白兰花等多种代表香港文化传统的植物，蒸馏出独特而充满香港情怀的毡酒。
当晚大家打趣，下次要找机会让Kit在镛记4楼的兰亭阁搞一场鸡尾酒活动，恰巧Miyako明晚再次在镛记为好友设宴，大家决定独乐乐不如众乐乐，这次Kit将亲自上阵，担纲驻场调酒师，为镛记的宾客们炮制4款专属调酒。
每一款调酒均巧妙融合香港特色元素，当中有与烧味口感最为合衬的"Smoking Chamomile"及"Luxury Lychee"，有带着中式五香的独特风味的Five-Spice Negroni，还有扮演餐后甜点角色的"Ink Mocha"，想知道「兰亭阁」与「白兰树下」的相遇会擦出甚么火花，大家就记得要一试为快了。
适逢Yung's Bistro 4周年纪念，我们还计划再下一城。想要一边饮鸡尾酒，一边坐在户外大露台欣赏百看不厌的维港两岸风景，请留意我们的最新消息。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
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