邱晴 - 从营养角度针对「热气」｜营爆生活
邱晴
2023-10-12 00:00 HKT
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身为营养师，经常会收到各种问题，亦作好随时被考查的准备。曾被问到有关「热气」的饮食建议，却因外国没有此概念，而修读营养学期间亦没有涵盖，所以当时不太懂得回应。但想深一层，从西方角度也有相应的病理，那就是炎症反应。
大家经常会将生痱滋、暗疮、喉咙痛等与「热气」联系一起，而其实这些状况都反映身体正在发生炎症。有趣的是，有专家研究了黄芩、黄连、金银花等清热降火类中药，发现其中含多种活性成分，可透过不同机制于体内抗炎，如抑制分泌炎性细胞因子（inflammatory cytokines）及阻断发炎讯息传递，从而减少炎症形成。此研究有助解释这些药材功效背后的原理。
从营养师角度出发，针对炎症的营养素包括奥米加-3脂肪酸、维生素C及多酚（polyphenol），而建议可多加入日常饮食中的丰富来源包括三文鱼、沙甸鱼、橄榄油、番茄、草莓、蓝莓、绿叶蔬菜如菠菜等。顺带一提，营养素摄取不足是引致痱滋的诱因之一，特别是维他命B可帮助瘉合速度及减少复发机会。
邱晴
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