刘晋 - 观光工厂｜摩登食经
刘晋
2023-09-22 00:00 HKT
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去台湾四天，参观了两家在高雄的观光工厂，第一家生产花枝丸，第二家做乌鱼子，令人印象深刻。
所谓观光工厂其实就是详尽介绍自家产品的展览馆，大部分都设在生产设施或企业总部，内部装饰成主题公园般，用上大量多媒体和道具，客人参观前先听讲解人员介绍品牌历史和营商理念，再隔着玻璃观看生产线，不论是新鲜烘出的凤梨酥或从生产线吐出来的花枝丸，都令人觉得有趣。客人可自己试试落手做或到商店选购产品，有的观光工厂更设有餐厅，客人可品尝各式商品。
这类活动让客人留下深刻印象，客人回到本国后亦会向亲友提及自己的参观过程，提高品牌曝光率。
台湾企业都花心思为商品加点故事或典故作包装。厂商引入先进机械生产传统食品，加入现代化包装，成功打入年轻一代的巿场。台湾人热情，服务殷勤，但厂商并未因此松懈对员工的培训，其中一家厂商很简单地说明个中原因：「我们每年花3000万台币作培训，若不花这笔钱，我们会失去更多利润。」维格饼家对员工的训示更是一针见血：「你代表的不是维格，你代表台湾。」
台湾多个品牌在国际取得成功，争鲜和贡茶成为知名饮食品牌。可见一个产业的成功不能只靠业内人士。台湾农业为业界提供优质而可靠的食材，机械制造业为厂商度身订做生产器械，各级政府每年举办饮食比赛，如：台北牛肉面节和伴手礼（手信）比赛等，提升业界的地位，亦刺激民众消费。
最后就是台湾业界的胸襟和视野：厂商都制定十年以上的长线发展方针，而且厂商间不以价格拉锯为竞争手段，反而以扩展巿场为目标，成功增加销售额。反观香港政府和商家都缺乏远见，空说唱好香港故事，又怎会成功？
刘晋
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