梁家权 - 沙嗲牛拼鲮鱼肉｜好味大过天
梁家权
2023-09-15 00:00 HKT
字體大小
好不容易等到香港仔街市大楼重开，听闻三楼熟食中心八个档口亦已就位，就在香港被大黑雨蹂躏之后的另一个雨天，寻找旧日的味道去，果然在最尾那档见到「祥兴咖啡」的招牌。
从前雨天来祥兴吃东西，靠近半露天的枱，背后须用透明大胶布遮风挡雨，吃得局促，但无所谓㖞，反正街市食档街坊风情嘛。街市大楼重修及装置全新冷气系统，工程竟然花近一年多才完工，以为祥兴从此告别香港仔，却在重开的熟食中心再展拳脚。
不过，虽然这天下大雨，但食客们都在明亮整洁的大堂内进食，透过向街一面全落地大玻璃俯视成都道上撑着雨伞行人狼狈过路的情景，顿觉吃得零舍安乐。
祥兴的厨房内差不多是熟悉的面孔，还是那几位婶婶煮面和冲奶茶，但进驻翻新的场地，开支不轻。找出两年前的价钱牌照片比较，所有即食面都用出前一丁，餐蛋面新价贵2元，沙嗲牛肉面加4元卖30元，而奶茶虽然只加1元，但换上隔热簇新的不锈钢杯，奈何我这等老派食客犯贱，还是喜欢残损的厚厚瓷杯。不锈钢杯内的奶茶，明明水准依旧，但总觉得若有所失。
茶档的即食面来来去去都是餐肉、肠仔、煎蛋、五香肉丁、榨菜肉丝、炸猪扒、沙嗲牛肉、回锅肉，但当年祥兴吸引我的是鲜炸鲮鱼肉。街市就在祥兴楼下，新鲜食材不缺，它的鲮鱼蓉加了木耳丝，味道既鲜口感亦很特别。习惯吃沙嗲牛肉拼鲜炸鲮鱼肉双拼丁面，而且饮下至少半碗混和了沙嗲汁的丁面面汤。祥兴重开，鲜炸鲮鱼肉得以保留，自是必然之选，谢天谢地，风味依然。
梁家权
最Hit
更多文章
