叶澍堃 - 湖南郴州山水 寻味之旅｜叶Sir食经
疫情期间 3年没有踏足内地，最近全面通关，当然急不及待到内地寻找美食，今次目的地是湖南郴州及衡阳，从香港到皇岗约1小时车程，过关只需数分钟，方便快捷，我跟太座在深圳北坐高铁到湖南郴州西站，一等票价374元，车程2个小时，上车前在高铁站内「真功夫」快餐店食顿酸菜卤肉饭套餐，大大碗的卤肉饭加上猪骨汤、外婆菜及时蔬，只需63元，是顿温饱充实的快餐。我们下午4点到达郴州，入住「东江湖泊漫酒店」，房间宁静舒适，面对风光如画的小东江，是间一住便爱上的酒店。
在郴州的第一夜，我们到东江湖「雅阁酒店」食晚饭，当地好友一早为我们订房写菜，汤羹是养肝草炖老鸽汤，不油不腻，清甜有益，太座连饮两碗，凉菜是东江湖名食金樽三文鱼，一鱼四吃，分别是鱼生，腌鱼皮，椒盐鱼骨及鱼肉粥，三文鱼对我无甚吸引，浅尝即止。热菜多款，包括茶油蒸手工腊肠，特色杀猪菜，资兴爆火肉，泥蒿盖鸡，手摘扁豆，照烧松板肉，黄金脆皮猪手，五彩炒虾球，碧绿翠炒百合，自磨豆腐及红薯苗，点心是艾叶粑粑，是夜我最喜欢的是手工腊肠腊肉，烟熏香味迷人，杀猪菜亦有特色，猪肉、猪杂和猪血全部有齐，越食越辣，越辣越开心，湖南菜无辣不欢确有道理！艾叶粑粑是地道甜品，艾草据说有助解毒清肝，粑粑以花生芝麻作饀，是香甜有益的甜品。
第二天早上到小东江看山水和渔舟撒网，江边小路崎岖，楼梯上上落落，行得辛苦，但迷雾中山水景色漂亮如画，渔舟撒网更是打卡美景，辛苦一点也是值得。跟着到东江湖看湖景，坐船游湖前先在湖边小食店食早餐，这里的鱼粉和猪粉是地道名食，鱼粉可选三文鱼肉或翘嘴鱼肉，猪粉内是猪红和猪肉，我食的是翘嘴鱼粉，由于鱼刺甚多，试过便算。
游湖后驱车到「半山泉水鱼餐厅」食晏，水鱼餐厅非常公道，不会将食客当水鱼，午餐菜式丰富，全部是正宗地道小菜，香辣惹味，食得开心，最精彩是一大锅剁椒鱼头，鱼头重约4斤，是水库大雄鱼鱼头，用黄椒，红椒和泡椒煮得香辣惹味，鱼云滑不溜口，鱼汁捞饭是天下美味，食得人人满头大汗，赞不绝口，128元一大锅超值到晕！
其他菜式有椰子土鸡汤，农家小炒肉，青椒炆豆腐，资兴爆火肉，清蒸鲟龙鱼，椒香干牛巴，农家大腊肉，有机白丝瓜，南瓜花及南瓜笙，点心是糯米粑粑和冰糖桃胶银耳羹。我的最爱是农家腊肉，烟熏咸香味道诱人，食完还想买点回家。白丝瓜嫰滑无渣，清新爽甜，糯米粑粑是湖南人喜爱的甜点，用糖，油和糯米粉做成，口感软糯，可以一试，但不是我喜爱的那款饼！
叶澍堃
