林月庭 - 红色 Wine Pairing｜甘美人生
林月庭
2023-08-02 00:00 HKT
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为呈现Wynns 2021年系列五款佳酿无以尚之的配菜魅力，酿酒师Sue Hodder在兰桂坊的意大利餐厅Aria举行佳酿配搭美馔之夜，主题是「A Rossa Affair」，一次红色事件，男女宾客以隆重装束示人，有男士全身黑礼服加红碎花煲呔，有女士穿松阔黑底大红点上衣，再配一袭黑长裙。
与其说大家注重礼仪，不如说人也配酒，因为这晚来自南澳洲的Wynns Coonawarra Estates（酝思酒庄）五款2021年全新年份葡萄酒，产自得天独厚的红土，风土气味独一无二。
红色主题，激发大厨创意，头盘见红，红色的覆盆子泡沫配肥美的gillardeau生蚝，配酒是Wynns V&A Shiraz 2021，生蚝多夹花香带微酸之白酒，估不到V&A Shiraz 2021适度的酸，令生蚝umami绽放；泰国红咖喱帝王蟹配Wynns V&A Cabernet Shiraz 2021也是一绝，估不到咖喱的微辣与Cabernet Shiraz起双赢局面，浓郁之中，蟹肉鲜味更突出。
美酒配美食，一场matching游戏，务求水乳交融。这晚的小牛肉、金枪鱼、龙虾和牛尾，调味雄浑，与Wynns多款佳酿都做到「你中有我 我中有你」，个人最享受搭龙虾的Wynns Black Label Cabernet Sauvignon 2021，源自红土风土的矿物酒香，令人回味再三，不禁神魂颠倒。
林月庭
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