林月庭 - 有菠萝的菠萝包｜甘美人生
林月庭
2023-07-19 00:00 HKT
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香港人都知道，鸡尾包是没有鸡屁股的；菠萝包不会有菠萝。有人认真追究起来，全港面包店可能干犯「商品说明条例」。唯独在「菠萝包」一事上，亚博馆著名食府「沄」过得自己也过得人，他们的「菠萝酥皮叉烧包」，真的有菠萝。
外表与一般焗菠萝叉烧包无异，咬下去便知龙与凤，金黄酥皮又香又甜又脆口，与别不同的是，还有菠萝的酸甜甘味，大厨真的加入了菠萝蓉，名副其实焗出「菠萝」叉烧包。另一款新点心生煎和牛包，不是圆碌碌的，揑成小芒果状，包皮松软可口，重点是和牛饀，切丁，绵密口感，油脂甘香，是普通猪肉生煎包的升华版。
在「沄」开餐，必选蟹宴，夏季选肉蟹或奄仔蟹，秋冬啖大闸蟹，最近「极上蟹宴」回归，蟹粉小笼包，汁丰膏香，极致鲜甜，吃完一件又想多一件。蟹肉瑶柱烩冬蓉，把蟹肉的鲜甜与瑶柱的浓郁滋味调和，不稠不稀的冬瓜蓉金华火腿汤底最抵赞。主角古法盐瓦焗大肉蟹，蟹身肉厚，红色卖相，人人拿相机先食，细密海盐赋予肉蟹咸香滋味，一试难忘。砂锅大澳虾干啫啫芥兰煲和香浓鸿图蟹肉稻庭乌冬都好吃到不得了。抹嘴之时，心中盘算秋天再来拆大闸蟹。
林月庭
外表与一般焗菠萝叉烧包无异，咬下去便知龙与凤，金黄酥皮又香又甜又脆口，与别不同的是，还有菠萝的酸甜甘味，大厨真的加入了菠萝蓉，名副其实焗出「菠萝」叉烧包。另一款新点心生煎和牛包，不是圆碌碌的，揑成小芒果状，包皮松软可口，重点是和牛饀，切丁，绵密口感，油脂甘香，是普通猪肉生煎包的升华版。
在「沄」开餐，必选蟹宴，夏季选肉蟹或奄仔蟹，秋冬啖大闸蟹，最近「极上蟹宴」回归，蟹粉小笼包，汁丰膏香，极致鲜甜，吃完一件又想多一件。蟹肉瑶柱烩冬蓉，把蟹肉的鲜甜与瑶柱的浓郁滋味调和，不稠不稀的冬瓜蓉金华火腿汤底最抵赞。主角古法盐瓦焗大肉蟹，蟹身肉厚，红色卖相，人人拿相机先食，细密海盐赋予肉蟹咸香滋味，一试难忘。砂锅大澳虾干啫啫芥兰煲和香浓鸿图蟹肉稻庭乌冬都好吃到不得了。抹嘴之时，心中盘算秋天再来拆大闸蟹。
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