李纯恩 - 验瓜师｜好好过日子
李纯恩
2023-07-11 00:00 HKT
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夏天一到，总想找消暑妙品，其中之一，是西瓜。西瓜是夏日佳果，消暑解渴，据中医说，多吃西瓜还能防止中暑。我怕果酸，所以特爱西瓜，因为西瓜最多不甜，但不会酸，西瓜一酸就坏了。
前两天看新闻，原来内地有个新兴行业，叫「验瓜师」。验瓜师受雇于水果公司，专验西瓜质量，一个西瓜到了他们手上，拍一拍，弹一弹，就会知道这个西瓜甜不甜，工多艺熟，误差率据说只有百分之五。也就是说，验瓜师选一百个西瓜，大概只有五个不甜。
我小时候在上海，那年头物资缺乏，买甚么都要排队，到了夏天就要排队买西瓜。水果店外天天一条等着买西瓜的人龙，在大太阳下抹汗摇扇，耐心等待。到时候运瓜车来了，一车西瓜搬进店里，堆在柜抬上，一人只准买一个。这个西瓜很矜贵，务必要甜，若是好不容易买了一个西瓜回家不甜，那不但扫兴，还会给全家埋怨。但是一堆西瓜总会有甜有不甜，于是就要看会不会选瓜了。
要选瓜，当然最好跟水果店的店员相熟，他们有经验。若是真肯帮忙，选个甜瓜的机会就大。反之，便要靠自己验瓜了。一个西瓜拿上手，先看看底部那个像肚脐一样的「眼」 有没有凹进去，凹得愈深愈好。然后用一只手掌托住西瓜，再用另一只手轻轻拍打，若是拍打的时候，托住瓜的手掌觉得有一股从瓜内传出来的共震，共震愈大，那这个瓜就愈靠得住。反之，一边在拍，另一边毫无感觉，这瓜便要不得了。
那年头，我也会验瓜，成功率还很高，买回家的瓜多数是甜的，即使不大甜，因为稀缺，只要不是一点都不甜，吃起来也是甜的。
李纯恩
前两天看新闻，原来内地有个新兴行业，叫「验瓜师」。验瓜师受雇于水果公司，专验西瓜质量，一个西瓜到了他们手上，拍一拍，弹一弹，就会知道这个西瓜甜不甜，工多艺熟，误差率据说只有百分之五。也就是说，验瓜师选一百个西瓜，大概只有五个不甜。
我小时候在上海，那年头物资缺乏，买甚么都要排队，到了夏天就要排队买西瓜。水果店外天天一条等着买西瓜的人龙，在大太阳下抹汗摇扇，耐心等待。到时候运瓜车来了，一车西瓜搬进店里，堆在柜抬上，一人只准买一个。这个西瓜很矜贵，务必要甜，若是好不容易买了一个西瓜回家不甜，那不但扫兴，还会给全家埋怨。但是一堆西瓜总会有甜有不甜，于是就要看会不会选瓜了。
要选瓜，当然最好跟水果店的店员相熟，他们有经验。若是真肯帮忙，选个甜瓜的机会就大。反之，便要靠自己验瓜了。一个西瓜拿上手，先看看底部那个像肚脐一样的「眼」 有没有凹进去，凹得愈深愈好。然后用一只手掌托住西瓜，再用另一只手轻轻拍打，若是拍打的时候，托住瓜的手掌觉得有一股从瓜内传出来的共震，共震愈大，那这个瓜就愈靠得住。反之，一边在拍，另一边毫无感觉，这瓜便要不得了。
那年头，我也会验瓜，成功率还很高，买回家的瓜多数是甜的，即使不大甜，因为稀缺，只要不是一点都不甜，吃起来也是甜的。
李纯恩
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