林逸 - BONGO饭团｜互动逸志
林逸
2023-07-05 00:00 HKT
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上回说到东京大冢站北口的饭团名店ぼんご（BONGO），排1、2个小时才能入座是等闲事（另设外卖电话订购），以这家开业超过60年的庶民食肆来说，天天门庭若市，依赖的当然是真材实料，而非网络吹嘘。
以价钱计，BONGO的饭团会按不同馅料每个卖350日圆至650日圆（约19港元至35港元），是便利店及超市饭团售价的2、3倍，但以一顿饭来算，大约1,000日圆（约54港元）便能吃得滋味又充实，加上足料、即叫即制，以及母亲般的窝心味道等卖点，所以一直备受青睐。原来在21年前初代店主右近祐不幸中风后，年纪较他小27岁的老板娘右近由美子，便边照顾病重丈夫、边肩负营运店舖重担，并在11年前继承亡夫遗志成为第二代店主。一路走来，右近女士在老主顾的批评及建议声中不断进步，稳守BONGO的业务外，更大大拓展了名声，成为今日有不少日本及海外粉丝的名店。
综合客人的评价，BONGO的饭团都是即下单即制作的，堂食客人都可在呈L形的12个座席近距离看到右近女士及一众员工捏饭团的情况，而在下单后大约1分钟内，热呼呼的饭团便会送到客人面前。
选用右近女士家乡新潟的岩船产越光米、配上九州有明产紫菜及冲绳盐捏制的BONGO饭团，最大特色是较市面一般的饭团大上2倍，并且以2比1的米饭与馅料比例炮制，加上捏时会致力保留米粒的松软度及Q弹口感，难怪能让人回味无穷。不过有选择困难症的朋友来到BONGO，也许不知如何是好，因为目前BONGO便提供多达56款馅料选择，每次吃2款，也要大约一个月才能吃遍呢！（[email protected]）
林逸
以价钱计，BONGO的饭团会按不同馅料每个卖350日圆至650日圆（约19港元至35港元），是便利店及超市饭团售价的2、3倍，但以一顿饭来算，大约1,000日圆（约54港元）便能吃得滋味又充实，加上足料、即叫即制，以及母亲般的窝心味道等卖点，所以一直备受青睐。原来在21年前初代店主右近祐不幸中风后，年纪较他小27岁的老板娘右近由美子，便边照顾病重丈夫、边肩负营运店舖重担，并在11年前继承亡夫遗志成为第二代店主。一路走来，右近女士在老主顾的批评及建议声中不断进步，稳守BONGO的业务外，更大大拓展了名声，成为今日有不少日本及海外粉丝的名店。
综合客人的评价，BONGO的饭团都是即下单即制作的，堂食客人都可在呈L形的12个座席近距离看到右近女士及一众员工捏饭团的情况，而在下单后大约1分钟内，热呼呼的饭团便会送到客人面前。
选用右近女士家乡新潟的岩船产越光米、配上九州有明产紫菜及冲绳盐捏制的BONGO饭团，最大特色是较市面一般的饭团大上2倍，并且以2比1的米饭与馅料比例炮制，加上捏时会致力保留米粒的松软度及Q弹口感，难怪能让人回味无穷。不过有选择困难症的朋友来到BONGO，也许不知如何是好，因为目前BONGO便提供多达56款馅料选择，每次吃2款，也要大约一个月才能吃遍呢！（[email protected]）
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