甘荞因 - 点样先够「陈」｜镛融芯语
甘荞因
2023-06-26 00:00 HKT
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近年潮流走简约风格，「断舍离」大行其道，但对于一些感性的人来说，这却是一件难事，可能是家族遗传缘故，我就是这类人。
以前我曾透露过祖父及父亲都爱收藏玉器、古董、字画等，其实我的祖母亦喜欢收藏各式各样的旧物件。数年前，我和父亲清理仓库，整理出几箱祖母当年故居装修，存放在仓库的遗物。打开箱子时，我们都忍不住为她极富品味的收藏品哗然，当中有银器茶壶、各式杯碟、旗袍、手工艺品乃至家具摆设等，就连用来包着物件的旧报纸，也在时光洗礼下中沉淀出独特的韵味。
早前父亲在清理祖母的故居时发现不少名贵的中药材，当中大部份因存放太久已经腐烂，需要忍痛弃掉，不过在当中竟发现了一樽过百年历史的旧陈皮，令他十分雀跃。
很多人知道镛记珍藏了不少陈皮，当中一批逾七十年历史的老陈皮本来已算极品，但与刚发现的百年陈皮相比，价值仍有天渊之别。这樽陈皮于1964年被祖母纳入藏品，当时已有四十多年的历史，时至今日，更超过一百年，虽然只剩二両左右，但却异常珍贵。
父亲非常兴奋， 急不及待地向我解释老陈皮的独特之处。他更拿出一片十五年的陈皮让我自行感受两者的分别，记得十五年的陈皮放在手心上觉得仍有少许重量，能闻到强烈的陈皮香味；但当把百年陈皮放在手上，则每一片都非常之轻，皮身形状完整，颜色深湛呈棕黑色，油室较密集，外富纹路细坑，香气独特浅淡，但甘醇悠长。
几十年的陈皮，其价值已不再局限于在烹调上，而是可以入药，用途十分广泛。父亲以四十年以上的旧陈皮为例，娓娓道出陈皮的药用价值，若日常饮用，可加高丽参炖水，有助年长人士提气，亦有亲朋长辈手术后，会以旧陈皮隔水炖约一至两小时来饮用，既可提气、亦可帮助排出术后体内积聚的气体，尽快恢复身体机能。
还记得约十年前的一则新闻吗？一位婆婆疑被儿子偷去十多罐收藏逾七十年的老陈皮，警方估值这批陈皮达二千万，所以「一両陈皮一両金，百年陈皮胜黄金」之说并非夸张。不过拥有超过一百年的旧陈皮，价值已远在金钱之上！
镛记酒家行政总裁
甘荞因
以前我曾透露过祖父及父亲都爱收藏玉器、古董、字画等，其实我的祖母亦喜欢收藏各式各样的旧物件。数年前，我和父亲清理仓库，整理出几箱祖母当年故居装修，存放在仓库的遗物。打开箱子时，我们都忍不住为她极富品味的收藏品哗然，当中有银器茶壶、各式杯碟、旗袍、手工艺品乃至家具摆设等，就连用来包着物件的旧报纸，也在时光洗礼下中沉淀出独特的韵味。
早前父亲在清理祖母的故居时发现不少名贵的中药材，当中大部份因存放太久已经腐烂，需要忍痛弃掉，不过在当中竟发现了一樽过百年历史的旧陈皮，令他十分雀跃。
很多人知道镛记珍藏了不少陈皮，当中一批逾七十年历史的老陈皮本来已算极品，但与刚发现的百年陈皮相比，价值仍有天渊之别。这樽陈皮于1964年被祖母纳入藏品，当时已有四十多年的历史，时至今日，更超过一百年，虽然只剩二両左右，但却异常珍贵。
父亲非常兴奋， 急不及待地向我解释老陈皮的独特之处。他更拿出一片十五年的陈皮让我自行感受两者的分别，记得十五年的陈皮放在手心上觉得仍有少许重量，能闻到强烈的陈皮香味；但当把百年陈皮放在手上，则每一片都非常之轻，皮身形状完整，颜色深湛呈棕黑色，油室较密集，外富纹路细坑，香气独特浅淡，但甘醇悠长。
几十年的陈皮，其价值已不再局限于在烹调上，而是可以入药，用途十分广泛。父亲以四十年以上的旧陈皮为例，娓娓道出陈皮的药用价值，若日常饮用，可加高丽参炖水，有助年长人士提气，亦有亲朋长辈手术后，会以旧陈皮隔水炖约一至两小时来饮用，既可提气、亦可帮助排出术后体内积聚的气体，尽快恢复身体机能。
还记得约十年前的一则新闻吗？一位婆婆疑被儿子偷去十多罐收藏逾七十年的老陈皮，警方估值这批陈皮达二千万，所以「一両陈皮一両金，百年陈皮胜黄金」之说并非夸张。不过拥有超过一百年的旧陈皮，价值已远在金钱之上！
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