林月庭 - 「海陆空」极致拉面｜甘美人生
林月庭
2023-05-18 00:00 HKT
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来自札幌的「一幻拉面」，在铜锣湾新世贸中心开新店，新张期间限定供应「海老 ·牛乳虾汤拉面套餐」，只此一店，其他香港和日本分店都吃不到。这一大碗期间限定拉面，可称之为「海陆空极致滋味拉面」，何解？皆因每一条面条都挂满海虾、鸡和牛奶的好滋味。
个人钟情「一幻拉面」以北海道甜虾虾头熬制的汤头，加上海盐，鲜甜无比，回头吃了又吃。在这个基础上再提升味蕾的享受，并不容易，这一次出动了慢煮鸡胸肉叉烧，加上煎香的大虎虾，汤头当然有新煮意，添加北海道的牛乳，还不特止，再来自家烘培的芝士薄脆，汤头升华，变得浓稠香滑，虾香飘送，最宜配粗面，让浓汤沾面，每一啖都尝到虾汤的浓郁甜味，又一次过召集了海、陆、空的味道精华。
店方每天以大量北海道甜虾头熬汤，香气四散，就好像面包出炉的香气，令人无法抵挡，食之而后快，配上溏心蛋、煎饺子、虾味饭团⋯⋯自由组合，是丰盛的东瀛面宴。
林月庭
个人钟情「一幻拉面」以北海道甜虾虾头熬制的汤头，加上海盐，鲜甜无比，回头吃了又吃。在这个基础上再提升味蕾的享受，并不容易，这一次出动了慢煮鸡胸肉叉烧，加上煎香的大虎虾，汤头当然有新煮意，添加北海道的牛乳，还不特止，再来自家烘培的芝士薄脆，汤头升华，变得浓稠香滑，虾香飘送，最宜配粗面，让浓汤沾面，每一啖都尝到虾汤的浓郁甜味，又一次过召集了海、陆、空的味道精华。
店方每天以大量北海道甜虾头熬汤，香气四散，就好像面包出炉的香气，令人无法抵挡，食之而后快，配上溏心蛋、煎饺子、虾味饭团⋯⋯自由组合，是丰盛的东瀛面宴。
林月庭
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