林月庭 - 宋嫂鱼汤｜甘美人生
林月庭
2023-05-09 00:00 HKT
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试过wellwellwell「」期间限定的唐朝盛宴，期待随后而来的宋代大宴，当一众为食人知道推出了，大家立即行动，唯恐苏州过后无船搭⋯⋯
个人味觉反应，道道菜都精致好味，其中三鱼馔最合我心。宋嫂鱼汤，以老虎斑大骨熬出奶白汤底，加入鱼蓉磨汁，还不止于此，放入花尾趸鱼肉丝，踵事增华，一次过吃到三鱼的美味，洒几瓣黄菊，成就一碗现代版的宋嫂鱼汤。
20年陈酿花雕蒸大东星斑，酒香扑鼻，教人食指大动，大厨加入鸡油，鱼肉又香又滑。好笑的是，自动圆枱自转的时候，鱼尾震动，好友说：「条斑真的好新鲜哦！」
祯州鳆鱼油泼鱼儿，即炒鱼面加鲍鱼，每条面又爽又鲜。胡师傅开估，是用上九棍鱼加杂鱼仔混入高筋面粉搓成宽面，我食食吓忘记了那只椒盐鲜鲍，酱汁调得惹味又不抢鱼面的鲜甜，高手之作，只此一家，别的食肆无法吃到。
林月庭
个人味觉反应，道道菜都精致好味，其中三鱼馔最合我心。宋嫂鱼汤，以老虎斑大骨熬出奶白汤底，加入鱼蓉磨汁，还不止于此，放入花尾趸鱼肉丝，踵事增华，一次过吃到三鱼的美味，洒几瓣黄菊，成就一碗现代版的宋嫂鱼汤。
20年陈酿花雕蒸大东星斑，酒香扑鼻，教人食指大动，大厨加入鸡油，鱼肉又香又滑。好笑的是，自动圆枱自转的时候，鱼尾震动，好友说：「条斑真的好新鲜哦！」
祯州鳆鱼油泼鱼儿，即炒鱼面加鲍鱼，每条面又爽又鲜。胡师傅开估，是用上九棍鱼加杂鱼仔混入高筋面粉搓成宽面，我食食吓忘记了那只椒盐鲜鲍，酱汁调得惹味又不抢鱼面的鲜甜，高手之作，只此一家，别的食肆无法吃到。
林月庭
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