KellyChu - 「二十四桥明月夜」北丐洪七公最爱 镛记射雕英雄宴重现江湖｜Executive日记
KellyChu
2023-05-02 00:00 HKT
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上星期五，中环镛记酒家继25年前再办一次射雕英雄宴，令呢个奇宴重现江湖，仲邀请咗50位生物科技界嘅英雄，一齐捐钱支持香港业界嘅未来发展，希望将香港发展成世界级生物科技中心。
叫得奇宴，就一啲都唔简单。之前只有1998年金庸同镛记喺台北摆过一次，上个星期五小妹终于见识到。金庸当年揾镛记将射雕英雄传小说里面嘅菜式，由厨艺高手煮出嚟，化成真实中食桌上嘅美肴。今次加咗金庸生前提议加入嘅新菜，就系镛记嘅招牌烧鹅，大师当时仲亲自为呢道菜起名，叫「天鹅飞临白玉柱」。仲有一道「二十四桥明月夜」，金庸视之为射雕英雄宴嘅表表者，要喺一只金华火腿上钻24个小洞，洞内放入圆形嘅豆腐然后慢蒸，好考功夫，而呢道菜就系小说中黄蓉煮畀北丐洪七公食。
25年前嘅射雕英雄宴，喺台北举行，招待200位嘉宾，包括当时竞选台北市长宝座嘅马英九、陈水扁同王建煊，成为一时佳话。让奇宴重现江湖，镛记董事总经理甘琨礼好开心，话好多谢发起今次射雕英雄宴嘅香港生物科技协会主席于常海教授。协会筹得25万元，会用来资助在校研究生和初创生物科技公司。
甘琨礼仲回想返同金庸呢段珍贵嘅缘份，好似当年金庸同蔡澜写低给镛记嘅心得、菜单、照片等，镛记一直都保留，所以酒家同金庸一齐研究出来嘅「绝技」，得以一直传落去。
Kelly Chu
■镛记射雕英雄宴的「二十四桥明月夜」，一捧出来，惊艳全场。
叫得奇宴，就一啲都唔简单。之前只有1998年金庸同镛记喺台北摆过一次，上个星期五小妹终于见识到。金庸当年揾镛记将射雕英雄传小说里面嘅菜式，由厨艺高手煮出嚟，化成真实中食桌上嘅美肴。今次加咗金庸生前提议加入嘅新菜，就系镛记嘅招牌烧鹅，大师当时仲亲自为呢道菜起名，叫「天鹅飞临白玉柱」。仲有一道「二十四桥明月夜」，金庸视之为射雕英雄宴嘅表表者，要喺一只金华火腿上钻24个小洞，洞内放入圆形嘅豆腐然后慢蒸，好考功夫，而呢道菜就系小说中黄蓉煮畀北丐洪七公食。
25年前嘅射雕英雄宴，喺台北举行，招待200位嘉宾，包括当时竞选台北市长宝座嘅马英九、陈水扁同王建煊，成为一时佳话。让奇宴重现江湖，镛记董事总经理甘琨礼好开心，话好多谢发起今次射雕英雄宴嘅香港生物科技协会主席于常海教授。协会筹得25万元，会用来资助在校研究生和初创生物科技公司。
甘琨礼仲回想返同金庸呢段珍贵嘅缘份，好似当年金庸同蔡澜写低给镛记嘅心得、菜单、照片等，镛记一直都保留，所以酒家同金庸一齐研究出来嘅「绝技」，得以一直传落去。
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