邓达智 - 银河美食星辉灿烂｜智智乐GO

智智乐GO

邓达智

2023-03-31 00:00 HKT

阅讀更多

生活专栏

內容

面对疫情，没有哪个国家或地区胆敢说句「未被波及」，视旅游及博彩业为经济命脉的澳门，在过去三年经历何止三个寒冬？三年乘十二个月，月月近乎冰封！

春寒料峭三月底，从积雪未溶尽的多伦多，带着花粉敏感、咳嗽不止，飞十五小时回港；随即赶往澳门撑老友Vicky Wu及银河团队「三年磨一剑」于三月二十八日，选址「红伶」举办的《澳门味道　匠心传奇》美食活动。

影音环节介绍银河旗下环球及大江南北星星名厨及其炮制菜式⋯⋯

边度冇啫？乜咁稀奇啫？肯定不少声音如此发问！

疫情过后，一切收紧，老板及员工人同此心，不似旧时任用外援；银河之下员工千千必具星星水平，片子拍出比专业制作多一份从心出发的温馨，柔情道尽千言万语。

精研靓菜上桌：「山里」武田守弘、「81/2 Otto e Mezzo Bombana 」Riccardo La Perna、「丽轩」何汉升、「风味居」陈植强、「北膳楼」范军、「庭园意大利餐厅」Luca Signoretti、「巧面馆」陈以仁、「Cha Bei」杨帆等星星名厨使出浑身解数，以饮食大过天精神将后疫情发展方向稳住；菜式之佳，难以三言两语直白，重要篇章在于和而不同，东西方与大江南北食制汇聚共桌无冲突。

是夜美酒配佳肴，由首席侍酒师韩友光及首席调酒师Shobit Shetty主理。比较罕有的是茶评师余梓谦及茶艺师杨彩婷为大家设计烹调靓茶。

美食、纯酒、好茶皆备，怎可能少了调动情绪的靓歌？

澳门本土骚灵歌手Amanda以冷调出场，将气氛逐步推展。宾客气氛被迷人的歌声及演绎方式推至热烈起来，这位年轻歌手，绝对是未来澳门的一张名片，引颈以待！
邓达智