甘荞因 - 魅力没法挡｜镛融芯语

甘荞因

2023-03-13 00:00 HKT

阅讀更多

內容

市面人流畅旺，逐渐回复昔日生气，过往三年好似发了一场梦，为了追回虚度时光，现在大家忙于寻找市场商机，各出奇谋争取顾客，带返旺个市。

香港Klook早前向我们招手，邀请镛记与他们的韩国平台合作介绍香港，吸引更多当地游客来港吃喝玩乐，同时还推荐一位在韩国很有名的YouTuber Meatman，通过其YouTube频道向followers介绍及分享他在香港的美食体验。

Meatman顾名思义就是啖啖肉，还记得Klook团队来镛记作现场参观前，他们建议展示几款以肉类为主菜式，以配合Meatman频道主题、风格以及特色。基于这些考虑，他们初步选择镛记驰名的「正宗炭烧黑鬃鹅」，还有怀旧菜式「松子云雾熏香肉」及「至尊炭烧肥㶶叉」。

由于三道菜式全属烧味部出品，为能更全面彰显粤菜特色，我们建议多展示一道粤式「炸子鸡」。在沟通过程中，我们花了不少工夫，向韩国友人解释粤菜炸子鸡与韩国炸鸡在烹调方式大有不同，亦借此向他们展示及推广正宗粤菜，并且得到认同。镛记炸子鸡采用本地农场以天然饲料饲养的平原鸡，不含激素，鸡味更浓，油脂分布均匀，鲜味嫩滑细致，肉质弹牙。炸子鸡做法亦有别于坊间，以吊炸及低温浸炸交替烹调，达至皮脆肉嫩效果。

早前Meatman香港首站便到镛记开始寻找美「肉」之旅，这位YouTuber态度认真，十分专业，除了舒舒服服坐着试菜外，我们还邀请他亲入镛记禁地「大厨房」，窥探炭烧烧鹅及炸子鸡制作过程。期间他不时举机拍摄，在亲眼看到烧鹅新鲜出炉，以及炸子鸡制作过程时更赞不绝口！

试食后Meatman对粤式炸子鸡皮脆肉嫩的口感十分惊叹，相信与他吃惯的韩式炸鸡有很大分别。上星期YouTube频道影片出街后，我们已经陆续接到来自韩国的订座，实在不得不佩服这位YouTuber魅力！
镛记酒家行政总裁
甘荞因