林月庭 - 宗祠九大簋宴｜甘美人生
林月庭
2023-02-24 00:00 HKT
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屏山邓氏宗祠九大簋盛宴，朋友一呼百应，筵开十多围，过百人聚首一堂，是疫情三年阻隔以后的一次大解放，人人笑容满脸，互相问好，踫杯畅饮。
开饭时间到了，十人一席，村民惯用的木板圆桌较细小，大家肩接肩，每一簋佳肴上桌，人人哗一声，按筷不动，让手机先吃，留住这一刻美味的回忆。
「哗，鸡唔单止有鸡味，仲有好特别的甜！」主人家笑了，介绍是黄酒鸡，盆菜大厨联哥以酒糟煮鸡，肉嫩香甜，方才领略甜味中附酒香，格外诱人。
香喷喷的炖陈皮鸭汤，我连灌三碗汤，鲜甜无比，人人分享鸭肉，我故意留肚，转而抢吃炆猪手和炆肥猪肉，酱料惹味，满口油香，嘴边发亮，忙着吃不抹嘴，顾不了仪态。
炸门鳝，浆粉炸得酥脆，只是门鳝不够肥美。夹一件新鲜菠萝紫姜，菠萝好吃，又清空口腔，迎接其他餸菜，手打肉丸弹牙，冬菇肉丝蒸乌头鱼脂飘逸，咀嚼享受之际，吃到口感松化之物，原来是鱼扣，一条乌头只有一个胃，给我幸运尝味，这一次九大簋宴更难忘。
林月庭
开饭时间到了，十人一席，村民惯用的木板圆桌较细小，大家肩接肩，每一簋佳肴上桌，人人哗一声，按筷不动，让手机先吃，留住这一刻美味的回忆。
「哗，鸡唔单止有鸡味，仲有好特别的甜！」主人家笑了，介绍是黄酒鸡，盆菜大厨联哥以酒糟煮鸡，肉嫩香甜，方才领略甜味中附酒香，格外诱人。
香喷喷的炖陈皮鸭汤，我连灌三碗汤，鲜甜无比，人人分享鸭肉，我故意留肚，转而抢吃炆猪手和炆肥猪肉，酱料惹味，满口油香，嘴边发亮，忙着吃不抹嘴，顾不了仪态。
炸门鳝，浆粉炸得酥脆，只是门鳝不够肥美。夹一件新鲜菠萝紫姜，菠萝好吃，又清空口腔，迎接其他餸菜，手打肉丸弹牙，冬菇肉丝蒸乌头鱼脂飘逸，咀嚼享受之际，吃到口感松化之物，原来是鱼扣，一条乌头只有一个胃，给我幸运尝味，这一次九大簋宴更难忘。
林月庭
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