梁家权 - 冰梅化解猪手肥腻｜好味大过天
梁家权
2023-02-18 00:00 HKT
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每次下午打完乒乓球，波友都拉大队吃晚饭去，而且必然饮饱食醉，所以打波keep fit之说，实在难以成立，唯一安慰是有对冲之效，拖慢腰围暴胀的速度。
这天工作缠身无法抽空打波，有人却故意在通讯群组留下「冰梅猪手」四个字，虽然没有说明意思，但分明是诱之以「饵」。半世人衰在为食，就凭这四个字，晚上便直接到食堂与波友会合。
的确是平民化的食堂，是位于香港仔工厦内的富嘉食堂，来过了很多次，印象最深是招牌菜「薯仔牛柳粒」，几乎每次都吃，但未听过甚么猪手，见老友齐哥煞有介事的推介，不打波也来见识一下。这晚全场爆满，东主守得云开了，还记得疫情期间，能有三、四枱客已很难得了。
名曰「冰梅」，以为是类似白云猪手的冻食，却是似炆又似红烧的热荤。啖啖肉的大菜，一般在中后段才出场，但今回却是要你先吃猪手，所以当侍应一早捧上来时实在有点诧异，但吃过第一口便知道先吃冇相干，因为相当开胃。
看到碟上有多粒梅子，齐哥提醒一定要试。平生几怕酸，平日看见话梅都会吞口水，如今要净吃一颗酸梅，不期然打了一个冷颤，但抱着乜都要试的心态，于是瞇起眼睛，整颗酸梅塞入口。嘿，居然不酸啊！仔细咀嚼，发觉它吸收了一些肉味，所以吃起来不酸不寡。
猪手的皮肉很嫩滑，毛头清理得算干净，连关节中的筋键都很腍。不过，真正一绝是味道。不知道何谓冰梅，但猪手显然得梅子之力，全无肥腻感，甚至令人不愿放下筷子……但是日没有打波，没有做对冲，还是节制一点好。
梁家权
这天工作缠身无法抽空打波，有人却故意在通讯群组留下「冰梅猪手」四个字，虽然没有说明意思，但分明是诱之以「饵」。半世人衰在为食，就凭这四个字，晚上便直接到食堂与波友会合。
的确是平民化的食堂，是位于香港仔工厦内的富嘉食堂，来过了很多次，印象最深是招牌菜「薯仔牛柳粒」，几乎每次都吃，但未听过甚么猪手，见老友齐哥煞有介事的推介，不打波也来见识一下。这晚全场爆满，东主守得云开了，还记得疫情期间，能有三、四枱客已很难得了。
名曰「冰梅」，以为是类似白云猪手的冻食，却是似炆又似红烧的热荤。啖啖肉的大菜，一般在中后段才出场，但今回却是要你先吃猪手，所以当侍应一早捧上来时实在有点诧异，但吃过第一口便知道先吃冇相干，因为相当开胃。
看到碟上有多粒梅子，齐哥提醒一定要试。平生几怕酸，平日看见话梅都会吞口水，如今要净吃一颗酸梅，不期然打了一个冷颤，但抱着乜都要试的心态，于是瞇起眼睛，整颗酸梅塞入口。嘿，居然不酸啊！仔细咀嚼，发觉它吸收了一些肉味，所以吃起来不酸不寡。
猪手的皮肉很嫩滑，毛头清理得算干净，连关节中的筋键都很腍。不过，真正一绝是味道。不知道何谓冰梅，但猪手显然得梅子之力，全无肥腻感，甚至令人不愿放下筷子……但是日没有打波，没有做对冲，还是节制一点好。
梁家权
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