张诺 - New Punjab Club的旁遮普菜｜任意行
张诺
2023-02-08 00:00 HKT
字体大小
丹麦友人知道香港复常后第一时间到访，为的是这里的各式美食，目标之一是印度菜。
安排了一行3人到中环的New Punjab Club尝尝旁遮普菜。现时旁遮普大部份地域位于巴基斯坦，以窑烤（Tandoori）闻名，偏爱黄油和乳制品。
众人最欣赏的是窑烤蛋（Tandoori Anda），结合日本温泉蛋、深海小龙虾、芝士、烟熏盐。蛋香、海鲜甜咸都配合得刚刚好。原来烹调这道菜的难度很高，泥窑中的温度高达摄氏300至500度，要将太阳蛋串在铁串上再放进窑中烤制，却又要保持半熟，极考厨师掌控火候与时间的经验。
新餐牌没有了samosa chaat，以tamatar ki chaat代替，有小番茄、薯仔、脆脆和几款酱，酸酸辣辣的很惹味。
酒牌上有5款Gin&；Tonic，我们3人共喝了5杯，presentation最特别的一杯是在Tanqueray Rangpur中加入汤力水，再拌入经火枪炙烧的西柚及青柠叶，加强了柑橘香味。甜品是朋友的至爱Banana Sticky Toffee Pudding，配上爆谷味雪糕，甜味爆灯。
张诺
安排了一行3人到中环的New Punjab Club尝尝旁遮普菜。现时旁遮普大部份地域位于巴基斯坦，以窑烤（Tandoori）闻名，偏爱黄油和乳制品。
众人最欣赏的是窑烤蛋（Tandoori Anda），结合日本温泉蛋、深海小龙虾、芝士、烟熏盐。蛋香、海鲜甜咸都配合得刚刚好。原来烹调这道菜的难度很高，泥窑中的温度高达摄氏300至500度，要将太阳蛋串在铁串上再放进窑中烤制，却又要保持半熟，极考厨师掌控火候与时间的经验。
新餐牌没有了samosa chaat，以tamatar ki chaat代替，有小番茄、薯仔、脆脆和几款酱，酸酸辣辣的很惹味。
酒牌上有5款Gin&；Tonic，我们3人共喝了5杯，presentation最特别的一杯是在Tanqueray Rangpur中加入汤力水，再拌入经火枪炙烧的西柚及青柠叶，加强了柑橘香味。甜品是朋友的至爱Banana Sticky Toffee Pudding，配上爆谷味雪糕，甜味爆灯。
张诺
最Hit
郑少秋疑因丧女神隐3年 珍贵影片流出需搀扶瘦如纸板人 粉丝心酸：边看边落泪
2026-03-13 15:00 HKT
旺角小食店每晚大排长龙！港女好奇「真系咁好食？」 网民齐齐力推1物：系最好食，没有之一！
2026-03-13 17:32 HKT
抗癌中学阿Sir众筹被揭生活奢华求新手机？张继聪竟受牵连 Coffee曾捐钱：估唔到件事发酵到咁
2026-03-13 19:00 HKT
星岛申诉王 | 港妈为癌末丈夫众筹被揭全身名牌 妈妈群组呻后悔捐钱：个心有条刺
2026-03-13 18:38 HKT
更多文章
