黄思敏 - 萝卜糕与汤圆｜营爆生活
黄思敏
2023-02-02 00:00 HKT
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恭祝大家兔年身体健康，龙马精神，大吉大利，心想事成！不少移居海外的朋友都变身大厨神，社交网站都贴满自家制萝卜糕的相片。今年我都不例外，第一次动手做萝卜糕，估不到比我想像中容易做呢！
自己做萝卜糕当然最足料，可以多放萝卜，控制粘米粉的份量，并以瘦腊肠、瑶柱、虾米去取代腊味。我今年做的版本足足用两斤萝卜才做到一底萝卜糕，最后阶段在加入粉浆后多炒一会，待粉浆半熟后盛起，之后直接放入电饭煲蒸焗1小时，不用睇火，非常方便！而且质感很好，实净又足料。健康版蒸萝卜糕的卡路里及碳水化合物含量均较低，1件可低至50卡路里，而普通蒸萝卜糕1件则含90至120卡路里不等。
今个星期日便是元宵佳节，大家都习惯吃汤圆，寓意「团圆」！汤圆我还未试过自己整，因为即使在海外，华人超市亦有急冻汤圆售卖。如吃较大粒的花生或芝麻汤圆（约20克1粒），每粒热量可高达60至65卡路里，吃3、4粒汤圆的热量已与吃1碗饭相若。如只是吃个意头，不妨只吃两粒，又或者挑选市面上约10克1粒的花生或芝麻小汤圆，热量减半，每粒只含30至35卡路里，那就吃够4粒都不算太过份。另外，吃汤圆的同一餐可把饭粉面量减少一点，便可平衡一下热量摄取。
香港营养师协会会员
澳洲注册营养师
黄思敏
自己做萝卜糕当然最足料，可以多放萝卜，控制粘米粉的份量，并以瘦腊肠、瑶柱、虾米去取代腊味。我今年做的版本足足用两斤萝卜才做到一底萝卜糕，最后阶段在加入粉浆后多炒一会，待粉浆半熟后盛起，之后直接放入电饭煲蒸焗1小时，不用睇火，非常方便！而且质感很好，实净又足料。健康版蒸萝卜糕的卡路里及碳水化合物含量均较低，1件可低至50卡路里，而普通蒸萝卜糕1件则含90至120卡路里不等。
今个星期日便是元宵佳节，大家都习惯吃汤圆，寓意「团圆」！汤圆我还未试过自己整，因为即使在海外，华人超市亦有急冻汤圆售卖。如吃较大粒的花生或芝麻汤圆（约20克1粒），每粒热量可高达60至65卡路里，吃3、4粒汤圆的热量已与吃1碗饭相若。如只是吃个意头，不妨只吃两粒，又或者挑选市面上约10克1粒的花生或芝麻小汤圆，热量减半，每粒只含30至35卡路里，那就吃够4粒都不算太过份。另外，吃汤圆的同一餐可把饭粉面量减少一点，便可平衡一下热量摄取。
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