林月庭 - 平民车仔面｜甘美人生
林月庭
2023-01-07 00:00 HKT
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踏入大角咀佳佳粉面店，渌面和餸菜的蒸气迎面而来，浓浓的卤水香气诱人，每一次来先见这一幕，然后走向阿姐，点一个面饼再叫三个餸，阿姐每次都会问：「要一个定两个面？」我会答：「一个。」皆因配餸才是我的目标。
十多个餸菜兜在眼前，五颜六色，出现选择困难症，理性上应该有肉有菜，但见到卤水猪大肠、猪耳和牛筋，全都要了，还要加上炸鲮鱼球和猪红，明知很邪恶，但心甘命抵，食了才算。
单是卤水猪大肠，表层染成深褐色，咬下爆汁，先尝到卤水的滋味，再来甘膄脂香，然后是一络络肉丝和猪大肠的特殊美味，百吃不厌，是佳佳车仔面餸菜之王。猪耳和牛筋，前者口感Q弹，后者软糯缠绵，两餸都用心机烹煮，在家自己难做，都是来帮衬。
伴面的汤头，加入少少卤水汁，已经非常惹味，再加沙嗲，浓得化不开，挂上粗面条入口，绝配之食，引人下次回头。
林月庭
十多个餸菜兜在眼前，五颜六色，出现选择困难症，理性上应该有肉有菜，但见到卤水猪大肠、猪耳和牛筋，全都要了，还要加上炸鲮鱼球和猪红，明知很邪恶，但心甘命抵，食了才算。
单是卤水猪大肠，表层染成深褐色，咬下爆汁，先尝到卤水的滋味，再来甘膄脂香，然后是一络络肉丝和猪大肠的特殊美味，百吃不厌，是佳佳车仔面餸菜之王。猪耳和牛筋，前者口感Q弹，后者软糯缠绵，两餸都用心机烹煮，在家自己难做，都是来帮衬。
伴面的汤头，加入少少卤水汁，已经非常惹味，再加沙嗲，浓得化不开，挂上粗面条入口，绝配之食，引人下次回头。
林月庭
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