梁家权 - 鱼肚鸡扎太夸张｜好味大过天
梁家权
2022-12-31 00:00 HKT
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大半年前在中环摆花街碧俪苑吃到趣致的卡通公仔点心时，不期然想起多年前的鸿星酒家。鸿星的卡通点心不仅令细路仔着迷，其实连大人也觉得唯妙唯肖，更难得是好食，须知不少食品只求卖相得意而忽略味道，所以好睇唔好食。后来才知道，当年卡通公仔点心的鼻祖布基，正是这家碧俪苑的主理人之一。
卡通公仔点心很吸睛，但这间新酒家多款怀旧点心其实都不俗，当中老式灌汤饺令人回味再三。所谓老式灌汤饺，是用一个L形的不锈钢碟垫放在竹笼内干蒸，汤一早灌在大大只的饺内，近年悭工夫浸在高汤中的货色，其实应该叫「浸汤饺」才对。
这天老友告知碧俪苑在荔枝角开了新店，记得我说过中环店的灌汤饺很道地，特地相约去饮餐茶试味，重点是吃点心。此店相当就脚，距港铁站出口仅一分钟脚程，附近一带很旺，是荔枝角的热门揾食地段。
老友落柯打一人一只传统灌汤饺，也点了黑白皮的太极虾饺、烧卖、陈皮牛肉球、沙嗲牛柏叶、樱花虾脆虾肠粉，当然少不了奶黄馅的卡通蹦蹦虎。不过，老友看到点心纸上有一款点心，居然叫价九十八元两件，叫「原条花胶鱼肚滑鸡扎」。店家说真的是原条，于是姑且一试，送到面前时真的吓大家一跳，那条花胶筒的长度接近一支餐叉（见图），吃到人人都感到大满足，胶质几乎黐住个嘴。
饱吃点心兼饮了炖杏汁白肺汤之后，店家提议除跳跳虎之外可另加一碟煎堆。平日想吃煎堆，只想到连锁粥店的出品，没想到这店的煎堆外脆内软，厚薄适中，送来时仍是暖的，放凉了十多分钟后，口感依然很好，为这餐茶划上完美的句号。
梁家权
卡通公仔点心很吸睛，但这间新酒家多款怀旧点心其实都不俗，当中老式灌汤饺令人回味再三。所谓老式灌汤饺，是用一个L形的不锈钢碟垫放在竹笼内干蒸，汤一早灌在大大只的饺内，近年悭工夫浸在高汤中的货色，其实应该叫「浸汤饺」才对。
这天老友告知碧俪苑在荔枝角开了新店，记得我说过中环店的灌汤饺很道地，特地相约去饮餐茶试味，重点是吃点心。此店相当就脚，距港铁站出口仅一分钟脚程，附近一带很旺，是荔枝角的热门揾食地段。
老友落柯打一人一只传统灌汤饺，也点了黑白皮的太极虾饺、烧卖、陈皮牛肉球、沙嗲牛柏叶、樱花虾脆虾肠粉，当然少不了奶黄馅的卡通蹦蹦虎。不过，老友看到点心纸上有一款点心，居然叫价九十八元两件，叫「原条花胶鱼肚滑鸡扎」。店家说真的是原条，于是姑且一试，送到面前时真的吓大家一跳，那条花胶筒的长度接近一支餐叉（见图），吃到人人都感到大满足，胶质几乎黐住个嘴。
饱吃点心兼饮了炖杏汁白肺汤之后，店家提议除跳跳虎之外可另加一碟煎堆。平日想吃煎堆，只想到连锁粥店的出品，没想到这店的煎堆外脆内软，厚薄适中，送来时仍是暖的，放凉了十多分钟后，口感依然很好，为这餐茶划上完美的句号。
梁家权
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