陈紫敏 - 苦瓜｜营爆生活
陈紫敏
2022-12-29 00:00 HKT
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若提及苦瓜，脑海中会联想到甚么？有人说是半生瓜，寓意需要经历多一点的人（如中年人）才懂得欣赏其苦涩味道。笔者倒是想起由冲绳出产嘅苦瓜，吃时满心欢喜（或许主要原因是心情影响吧！）鉴于近几日网络社交平台或新闻报道不断更新日本机场的新措施，令不少原本已计划到日本旅行的人士大失预算。当中打算去冲绳旅行的人士也包括在内。旅程被取消，留在香港的你也可考虑将苦瓜加入家常便饭中，一解相思之苦。
每一百克苦瓜只有三十千卡热量、水份达至九成、属低脂肪低糖质的瓜菜、含钾质、叶酸、维他命A及维他命C。虽然坊间不少售买一些补充剂，如「苦瓜素」声称可降血糖、降血压、改善肥胖或预防癌症等，但暂时仍未有足够实证证明其效，仍需要更多研究。因此，以改善整体饮食模式来增强健康为上策，不过仍可进食苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉片、苦瓜瘦肉汤、苦瓜柠蜜汁等。
陈紫敏 （ Heidi Chan）
美国注册营养师
美国认可老人科专科营养师
香港营养师协会 正式会员
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香港营养师协会正式会员
陈紫敏
每一百克苦瓜只有三十千卡热量、水份达至九成、属低脂肪低糖质的瓜菜、含钾质、叶酸、维他命A及维他命C。虽然坊间不少售买一些补充剂，如「苦瓜素」声称可降血糖、降血压、改善肥胖或预防癌症等，但暂时仍未有足够实证证明其效，仍需要更多研究。因此，以改善整体饮食模式来增强健康为上策，不过仍可进食苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉片、苦瓜瘦肉汤、苦瓜柠蜜汁等。
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