林月庭 - 美味乳猪｜甘美人生
林月庭
2022-12-29 00:00 HKT
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有一段时间没到大坑中华游乐会用膳，朋友约食，到埗后，全场爆满，粉丝真多。朋友大赞叉烧美味，一口气点了叉烧、叉烧包和叉烧酥，另加半只烧乳猪，来一次猪宴。例汤先来，蜜枣西洋菜瘦肉鸡脚汤，清纯滋润，像妈妈在家煲的汤水，好喝，连饮两碗。虾蛟、烧卖、炸両都做得出色，不落味精，最合我心。山竹牛肉有惊喜，全牛肉，不加猪肉，滑嫩不粗嚡，牛味又足。
叉烧选本地新鲜猪，肥瘦刚好，腌味含蓄，不太咸不偏甜，比市面上标榜西班牙黑毛猪叉烧更好，如果有多一点焦角边就最合个人心意。以这叉烧做酥或包，很对口味，难怪朋友不怕重复地点。
乳猪出奇地好，即叫即烧，芝麻皮脆卜卜，十分香口，点砂糖或海鲜酱，滋味不同，同样正斗，猪味丰富，多吃不滞，我夹了小猪腿，皮脆肉嫩汁多，还吃到幼滑筋胶，食味与叉烧分庭抗礼，难怪朋友特别要我尝味了。
林月庭
叉烧选本地新鲜猪，肥瘦刚好，腌味含蓄，不太咸不偏甜，比市面上标榜西班牙黑毛猪叉烧更好，如果有多一点焦角边就最合个人心意。以这叉烧做酥或包，很对口味，难怪朋友不怕重复地点。
乳猪出奇地好，即叫即烧，芝麻皮脆卜卜，十分香口，点砂糖或海鲜酱，滋味不同，同样正斗，猪味丰富，多吃不滞，我夹了小猪腿，皮脆肉嫩汁多，还吃到幼滑筋胶，食味与叉烧分庭抗礼，难怪朋友特别要我尝味了。
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