曾智华 - 呢只猪手脆卜卜｜禄禄无穷
曾智华
2022-12-08 00:00 HKT
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踏入十二月，有几样季节性食物，大家不停有机会叹。包括：大闸蟹、羊腩煲、蛇羹及食正啤酒节的脆卜卜德国咸猪手。
以上四味，皆普通食物，一般厨师必搞得掂。正因如此，功力高低就好易分。
小弟从来有一偏见，觉得私人屋苑会所出品，唔慌好食。点解？一来，客路太窄，只做围内客，自然唔会出高薪请段数劲的厨师。
其次，英雄最怕无用武之地。到会所食的，既然皆屋苑客人，花钱肯定不多，要求也不会高，日日如是，只做普通菜式，高手厨师必觉好鬼闷。
故此，凡有朋友请去屋苑会所晚饭，我多推三推四，反建议：「 不如带你去乜乜物物吖，正斗好多㗎！」
正因期望不高，哈，上周末工作完毕，好攰， 拍档老友B提议：「碌Sir，就你，近近地去你家附近皓畋会所餐厅吖，我有会籍！」
「……」小弟立时间面露猜疑之色。
B哥知我谂乜：「放心啦，佢哋一千四百几个单位，够晒客，故此，会所可以请到好厨，掂㗎，信我一次，试吓啦。自己带酒也只收五十元开瓶咋！」
既然冇乜精力，好啦，嗱嗱声求求其其一餐食完返归瞓啦。
岂料，在冇乜期望下，食出少少惊喜。有三味相当出色： 黄金虾球（咸蛋黄香喷喷，有水准！）、安格斯牛河（用正宗安格斯牛肉，够腍够多汁）及一只只收百一蚊的脆卜卜焗德国咸猪手（见图）。皮脆肉香，火喉掌握到位），无论用红或白酒送，无以上之。唔……咁正又咁近小第家居，肯定有下次！不过。又要劳烦B哥带来嘞。
顺带一提，此处客路斯文地方宽敞，气氛舒服。
曾智华
以上四味，皆普通食物，一般厨师必搞得掂。正因如此，功力高低就好易分。
小弟从来有一偏见，觉得私人屋苑会所出品，唔慌好食。点解？一来，客路太窄，只做围内客，自然唔会出高薪请段数劲的厨师。
其次，英雄最怕无用武之地。到会所食的，既然皆屋苑客人，花钱肯定不多，要求也不会高，日日如是，只做普通菜式，高手厨师必觉好鬼闷。
故此，凡有朋友请去屋苑会所晚饭，我多推三推四，反建议：「 不如带你去乜乜物物吖，正斗好多㗎！」
正因期望不高，哈，上周末工作完毕，好攰， 拍档老友B提议：「碌Sir，就你，近近地去你家附近皓畋会所餐厅吖，我有会籍！」
「……」小弟立时间面露猜疑之色。
B哥知我谂乜：「放心啦，佢哋一千四百几个单位，够晒客，故此，会所可以请到好厨，掂㗎，信我一次，试吓啦。自己带酒也只收五十元开瓶咋！」
既然冇乜精力，好啦，嗱嗱声求求其其一餐食完返归瞓啦。
岂料，在冇乜期望下，食出少少惊喜。有三味相当出色： 黄金虾球（咸蛋黄香喷喷，有水准！）、安格斯牛河（用正宗安格斯牛肉，够腍够多汁）及一只只收百一蚊的脆卜卜焗德国咸猪手（见图）。皮脆肉香，火喉掌握到位），无论用红或白酒送，无以上之。唔……咁正又咁近小第家居，肯定有下次！不过。又要劳烦B哥带来嘞。
顺带一提，此处客路斯文地方宽敞，气氛舒服。
曾智华
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