曾智华 - 禤智明打卡之作｜禄禄无穷
曾智华
2022-11-28 00:00 HKT
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饮食业， 好唔好食先不论，摆设必须「养眼」！客人几大唔食住，俾手机先食。不少老派厨师不以为然，强调——我的出品实实在在，从不撚甚么打卡花臣！小弟点睇？两皆重要！某米芝莲大厨讲：「碌Sir，现今世代，打卡好重要㗎！出个头盘，若只摆食物在一只碟就上枱，只可卖百几；但若分开几只碟仔，再放上小花小草，底垫干冰，腾云驾雾，客人即觉值三百几！」
前晚，拉班为食鬼到陆羽茶室叹招牌菜：脆皮糯米鸡、莲子八宝鸭及杏汁白肺汤，卖相「老老实实」，无花巧，味道一贯地高水平。唯一惊喜，为大厨𧝁智明，从来少搞卖相花巧，突然畀惊喜，头盆凤肝烧金钱鸡，来次「打卡化」，跟上潮流！人人无不欢呼：「咦，乜原来陆羽出品都可以先化个靓妆才出现㗎㖞！」个个争相打卡。𧝁大厨有心思，在金钱鸡之上搓上花边薄包，再摆蛋黄碎及小块芫茜。哗哗，靓仔晒！真系——人靠衣装，食靠新装！
曾智华
前晚，拉班为食鬼到陆羽茶室叹招牌菜：脆皮糯米鸡、莲子八宝鸭及杏汁白肺汤，卖相「老老实实」，无花巧，味道一贯地高水平。唯一惊喜，为大厨𧝁智明，从来少搞卖相花巧，突然畀惊喜，头盆凤肝烧金钱鸡，来次「打卡化」，跟上潮流！人人无不欢呼：「咦，乜原来陆羽出品都可以先化个靓妆才出现㗎㖞！」个个争相打卡。𧝁大厨有心思，在金钱鸡之上搓上花边薄包，再摆蛋黄碎及小块芫茜。哗哗，靓仔晒！真系——人靠衣装，食靠新装！
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