梅傲雪 - 就地取材｜百味人生
梅傲雪
2022-10-27 00:00 HKT
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假期满溢，防疫措施未放松之前，就订了去荷兰的机票。两年前圣诞节来过，当时全球封城，望见圣诞灯饰，没有游人，连乌蝇飞过也听到，今次就热闹得多。儿子从前租住阴暗的小房，今天改租了一个开扬单位，还有一个不错的厨房，让我可以煮一些妈妈菜。
在鹿特丹的唐人街，有很多食材都买得到，也偶有惊喜。在这里买到高质素的鸭舌，与香港的鸭舌，价钱差不多，来了个酒糟鸭舌作消夜；也炖了一锅牛肉，慰劳廿人的工作团队，明天另会做个泰式鱼饼，就地取材，没鲮鱼就用当地的白鱼。上星期意外在摩洛哥人开的肉店买到鸡肾鸡肝。哈哈！就做个气炸烧鸡肝，效果不错呀！
儿子长大了，交上女朋友，今晚到她家里由她爸爸煮饭，未正式食过墨西哥人煮的晚餐，鸡肉、牛肉薄脆，有豆香、肉香，惹味得很。我也带来了家庭菜，来一个中西合璧。喝着香槟，红酒，天南地北，有地埋，政治，教育，孩子趣事，谈得不亦乐乎。
好，来一个地道不过的本地餸，薯仔冬菇炆鸡翼：
1. 鸡翼（十六只份量）用盐，糖半茶匙，蚝油，花雕，老抽一汤匙腌好
2.干冬菇浸软备用，冬菇水加蚝油，老抽一汤匙，盐一茶匙备用
3. 锅热下油把鸡翼稍煎，加冬菇畧炒，加入调味冬菇水，加入薯仔（一磅）
4. 鸡翼，薯仔炆30分钟至软腍即上菜。
梅傲雪
在鹿特丹的唐人街，有很多食材都买得到，也偶有惊喜。在这里买到高质素的鸭舌，与香港的鸭舌，价钱差不多，来了个酒糟鸭舌作消夜；也炖了一锅牛肉，慰劳廿人的工作团队，明天另会做个泰式鱼饼，就地取材，没鲮鱼就用当地的白鱼。上星期意外在摩洛哥人开的肉店买到鸡肾鸡肝。哈哈！就做个气炸烧鸡肝，效果不错呀！
儿子长大了，交上女朋友，今晚到她家里由她爸爸煮饭，未正式食过墨西哥人煮的晚餐，鸡肉、牛肉薄脆，有豆香、肉香，惹味得很。我也带来了家庭菜，来一个中西合璧。喝着香槟，红酒，天南地北，有地埋，政治，教育，孩子趣事，谈得不亦乐乎。
好，来一个地道不过的本地餸，薯仔冬菇炆鸡翼：
1. 鸡翼（十六只份量）用盐，糖半茶匙，蚝油，花雕，老抽一汤匙腌好
2.干冬菇浸软备用，冬菇水加蚝油，老抽一汤匙，盐一茶匙备用
3. 锅热下油把鸡翼稍煎，加冬菇畧炒，加入调味冬菇水，加入薯仔（一磅）
4. 鸡翼，薯仔炆30分钟至软腍即上菜。
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