梁家权 - 本地醉的小品｜好味大过天
梁家权
2022-09-10 00:00 HKT
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老友送来中秋贺礼，与传统的礼品篮大异其趣，柿子碌柚杨桃的应节水果付诸阙如，除了有一瓶蓝带拔兰地之外，其他尽是佐酒之物，连月饼也是惹味的标准装金华火腿五仁月，然后是一堆酒腌物。老友实在太贴心了，今夜月明人尽望，可能想我醉酒邀明月。
很奇怪，小时候只盯着有蛋黄甜甜的莲蓉月，人大了才渐渐懂得火腿五仁的悠长滋味，近年每届中秋，总会享受几个。既然老友的心思配搭，八月十五姑且一醉。
对酒浸的乜乜物物，印象最深是某年在台北金山南路「醉的小品」订回港的醉物，包括醉土鸡、醉蟹、醉鸡翼、醉猪肚，以至醉腐乳等，远渡重洋，所费不菲，但实在回味无穷。
老友送来的是「久城厨房」出品，听名字还以为是东瀛产品，但看招纸原来是百分百本地制作。印象中本地似乎没有酒腌物专门店，于是上网查看，发现虽然制作很多即食「家宴级」菜式，但的确还有很多酒醉物：醉鲍鱼、醉海捕花竹虾、醉花螺、醉翁龙虾、醉带子、醉鸡、醉鸡翼，各种醉物有辣酒版。
打电话亲口多谢老友关照，他嘱咐尽快食，因为久城厨房的醉海产，都是在鱼市场买来的生猛鲜活货色，即日以陈年花雕和多种香料浸腌适当日子，然后送货，他试过认为不俗便送我醉度中秋。与台湾「醉的小品」比较，久城的口味较鲜冶。
听他说此厨房其实是食物工场，由久城与太太及家姐打理，家姐更是师承邵逸夫家厨、入厨四十年的老手，「家宴级」菜式多是出自她的手势。值得一提是额外附上一包即食沙嗲牛肉，惹味到不得了，伴出前一丁简直冇得顶。
梁家权
很奇怪，小时候只盯着有蛋黄甜甜的莲蓉月，人大了才渐渐懂得火腿五仁的悠长滋味，近年每届中秋，总会享受几个。既然老友的心思配搭，八月十五姑且一醉。
对酒浸的乜乜物物，印象最深是某年在台北金山南路「醉的小品」订回港的醉物，包括醉土鸡、醉蟹、醉鸡翼、醉猪肚，以至醉腐乳等，远渡重洋，所费不菲，但实在回味无穷。
老友送来的是「久城厨房」出品，听名字还以为是东瀛产品，但看招纸原来是百分百本地制作。印象中本地似乎没有酒腌物专门店，于是上网查看，发现虽然制作很多即食「家宴级」菜式，但的确还有很多酒醉物：醉鲍鱼、醉海捕花竹虾、醉花螺、醉翁龙虾、醉带子、醉鸡、醉鸡翼，各种醉物有辣酒版。
打电话亲口多谢老友关照，他嘱咐尽快食，因为久城厨房的醉海产，都是在鱼市场买来的生猛鲜活货色，即日以陈年花雕和多种香料浸腌适当日子，然后送货，他试过认为不俗便送我醉度中秋。与台湾「醉的小品」比较，久城的口味较鲜冶。
听他说此厨房其实是食物工场，由久城与太太及家姐打理，家姐更是师承邵逸夫家厨、入厨四十年的老手，「家宴级」菜式多是出自她的手势。值得一提是额外附上一包即食沙嗲牛肉，惹味到不得了，伴出前一丁简直冇得顶。
梁家权
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