莫颖姗 - 超级食物｜牛油果｜营爆生活
莫颖姗
2022-08-19 00:00 HKT
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牛油果一直都被大众誉为有助护心的超级食物，当中究竟含有甚么营养素？多吃又会否对身体造成伤害？
今年三月尾，美国心脏协会杂志发表了一项有关牛油果摄取和心脏病风险的研究，发现经常食用牛油果人士（即每星期吃至少一个牛油果）比起少吃牛油果人士患上心脏病风险较低。另外，每天用牛油果代替牛油、芝士和加工肉类如香肠，烟肉等高脂食物，亦可以降低患心血管疾病风险一成六至两成二。牛油果本身含有益心脏健康的膳食纤维，单元不饱和脂肪和多种维他命与矿物质如：叶酸、钾质、镁质。
牛油果味道偏清淡，吃起来的口感幼滑。大家不妨多用牛油果代替牛油涂面包；代替芝士加入沙律增添营养和口感；代替沙律酱做蛋沙律三文治等。有时间的话更可以自制墨西哥风味牛油果酱（guacamole）：简单将刚熟的牛油果压成蓉，拌入紫洋葱和番茄粒，再用适量芫荽、蒜蓉、青柠汁和少许盐调味，喜欢吃辣的更可以加入墨西哥辣椒，增添风味。牛油果酱一般可用来伴烤玉米片、蔬菜条、青瓜片和涂面包等。有兴趣可以试试看喔！
提提大家：牛油果虽营养丰富，但同时热量不低，每四分一个中型牛油果（约三十五克）含相等于一茶匙油的脂肪，建议大家适量进食，每天吃不超过半个，以免影响体重。要保护心脏不能单靠一种食物，要达至护心效果，还是要确保营养摄取均衡、摄取足够膳食纤维、和多用好脂肪（不饱和脂肪酸）代替坏脂肪（饱和脂肪和反式脂肪）喔！
莫颖姗
今年三月尾，美国心脏协会杂志发表了一项有关牛油果摄取和心脏病风险的研究，发现经常食用牛油果人士（即每星期吃至少一个牛油果）比起少吃牛油果人士患上心脏病风险较低。另外，每天用牛油果代替牛油、芝士和加工肉类如香肠，烟肉等高脂食物，亦可以降低患心血管疾病风险一成六至两成二。牛油果本身含有益心脏健康的膳食纤维，单元不饱和脂肪和多种维他命与矿物质如：叶酸、钾质、镁质。
牛油果味道偏清淡，吃起来的口感幼滑。大家不妨多用牛油果代替牛油涂面包；代替芝士加入沙律增添营养和口感；代替沙律酱做蛋沙律三文治等。有时间的话更可以自制墨西哥风味牛油果酱（guacamole）：简单将刚熟的牛油果压成蓉，拌入紫洋葱和番茄粒，再用适量芫荽、蒜蓉、青柠汁和少许盐调味，喜欢吃辣的更可以加入墨西哥辣椒，增添风味。牛油果酱一般可用来伴烤玉米片、蔬菜条、青瓜片和涂面包等。有兴趣可以试试看喔！
提提大家：牛油果虽营养丰富，但同时热量不低，每四分一个中型牛油果（约三十五克）含相等于一茶匙油的脂肪，建议大家适量进食，每天吃不超过半个，以免影响体重。要保护心脏不能单靠一种食物，要达至护心效果，还是要确保营养摄取均衡、摄取足够膳食纤维、和多用好脂肪（不饱和脂肪酸）代替坏脂肪（饱和脂肪和反式脂肪）喔！
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