甘荞因 - 十面埋伏｜镛融芯语

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甘荞因

2022-08-01 00:00 HKT

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生活专栏

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之前我也在专栏提过，过去几波疫情，劳工市场愈来愈失衡，特别是第五波疫情，更严重破坏劳动市场供需关系，饮食业人手严重不足的同时，不断有新食肆加入战团，令揾人难上加难，莫说长工，就连「炒散」员工也难找。

市场炒散风气盛行，背后存在不少灰色地带，甚至可说是危机重重。但过往几个月与行外朋友闲谈时，发觉大家没有留意到这一劳工市场的问题，所以我决定分享一下本人的睇法，也吐一吐苦水。

炒散风气的兴起，与房屋问题息息相关。为确保入息低于公屋申请上限，有劳工选择减产或不工作，甚至向雇主提出不供强积金并以现金支薪的要求。在劳工市场短缺下，就范的雇主比比皆是！

以上情况有何弊端？一）收现金者，当然不会报税，若同时申请公屋，更可一举两得，但却直接影响到社会资源的公平及有效分配！二）表面上，雇主同散工似乎是「铺铺清」，没有长远合约关系。但根据劳工法例，雇主对长工与散工的责任无异，不供MPF更属抵触法例。无事无干，还可以掩人耳目，一旦有事，雇主就会万分头痛。例如，以现金出粮或没供MPF的散工在当值期间工伤，难道他们会不要求赔偿吗？这种情况下，雇主可报劳保吗？若想逃避，一旦工人向有关部门投诉，则随时要负上法律责任。

就算依程序，供足MPF也不等于就万事大吉。炒散潜规则下，以为雇主可随时解雇散工？那就错了。十年前，我们曾因人手充裕，通知一名散工不用上班，谁知劳工处接获投诉后，竟来信处罚我们需向其赔付十五日通知期！

炒散文化不值得鼓励，奈何在劳工欠奉的情况下，大部份业界同仁都只能屈服！加上近年香港愈来愈多大型住宅商场，住宅及工厦里还有不少游走于监管灰色地带的俱乐部、私房菜，令本已紧绌的劳工市场百上加斤。

那有无人执法？我相信有，但明显有所不足。香港法例和政策日益向雇员倾斜，取消强积金对冲，已令雇主需要额外承担，若对违规的炒散文化视而不见，更是对守法的雇主不公。中小企是香港经济一大重要支柱，这个问题理应得到政府正视，也值得社会三思。
镛记酒家行政总裁
甘荞因