林月庭 - 水警咖喱｜甘美人生
林月庭
2022-08-01 00:00 HKT
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机缘巧合，有机会进入西湾河水警基地参观，还在警官会所吃了与别不同的「水警咖喱」，配上炸鱼皮和虾片同食，一试难忘。
西湾河水警基地前身是汽车渡轮码头，由一九九六年起改建成水警基地，内里摆放大量水警文物，每一件都有一个小故事，有机会再同大家分享。今次要介绍「水警咖喱牛腩」，一上桌浓香扑鼻，色泽深褐，牛腩炆得软冧，牛筋滑溜，味道不太辛辣，但吃到多种香料的多层滋味，非常独特。最别致的是，伴碟有广东人的炸鱼皮和印尼的炸虾片，用手拿起一块，蘸点咖喱汁，又香少辣又脆，十分过瘾。朋友叫了一碗白饭，形容与咖喱捞饭，乃最正宗和味，我完全同意。
咖喱在香港未开埠已传入，是曾服役于印度的英国军人及印度军人的一种食物。咖喱在警队流传成其中一种美食，是经过中国人厨师不断改良的，早期咖喱食物只限菜和鸡，而味道是比较辛辣和不太适合中国人吃。传说湾仔警察总部警官会所也提供咖喱美食，但比较「干身」，真希望有机会品尝一下。
林月庭
西湾河水警基地前身是汽车渡轮码头，由一九九六年起改建成水警基地，内里摆放大量水警文物，每一件都有一个小故事，有机会再同大家分享。今次要介绍「水警咖喱牛腩」，一上桌浓香扑鼻，色泽深褐，牛腩炆得软冧，牛筋滑溜，味道不太辛辣，但吃到多种香料的多层滋味，非常独特。最别致的是，伴碟有广东人的炸鱼皮和印尼的炸虾片，用手拿起一块，蘸点咖喱汁，又香少辣又脆，十分过瘾。朋友叫了一碗白饭，形容与咖喱捞饭，乃最正宗和味，我完全同意。
咖喱在香港未开埠已传入，是曾服役于印度的英国军人及印度军人的一种食物。咖喱在警队流传成其中一种美食，是经过中国人厨师不断改良的，早期咖喱食物只限菜和鸡，而味道是比较辛辣和不太适合中国人吃。传说湾仔警察总部警官会所也提供咖喱美食，但比较「干身」，真希望有机会品尝一下。
林月庭
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