李纯恩 - 臭汤｜好好过日子
李纯恩
2022-07-21 00:00 HKT
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YouTube上在说韩国食品，一样接一样，然后就见到了臭酱汤。隔着电视机屏幕，都好像突然闻到臭味了。
这是嗅觉记忆中的味道，马上把我带到有一年早春去韩国出差，到了釜山附近，在公路边一家简陋的餐馆吃饭，餐馆没有椅子，餐桌都设在高铺上，食客都要脱鞋上铺，像北方农村上炕一样。正吃着，后面一桌来了五六个建筑工人，不一会，突然闻到恶臭，第一个反应，就是想起从前看李翰祥导演的专栏，说冬天在韩国拍戏，当地人热情招待他去家里吃饭，一家人脱了鞋挤在一个小房间里盘腿而坐，脚臭熏得李导演眼睛都睁不开。于是，我便跟一起出差的朋友说，后面这桌人的脚真臭！
朋友回头一看说，应该不是脚臭，而是他们喝的汤臭。这才看清楚，他们一人面前一锅汤，拌着米饭，吃得正欢，锅里热气腾腾，臭气弥漫。
我便问店中伙计，他们吃的是甚么汤，他拿来餐牌一指，原来叫「大酱汤」，问我是不是也想来一锅，我连忙摇头，匆匆吃完饭，逃了出去。
这天在YouTube上看到韩国人制作「臭酱汤」，马上便想到那一次的遭遇，便肯定就是那锅热气腾腾的「大酱汤」了。
有一次在日本九州自驾游，到了福冈附近的久留米，见有一家拉面店招牌上写着久留米拉面元祖，便进去吃面。不料一进店就闻到一阵隐晦暧昧的臭味，以为衞生有问题。等到那碗久留米特色拉面端上来，才知道臭味的来源。这面汤里也有一股臭臭的酱味。那碗面结果没吃，从此看到「久留米风味」的拉面，也敬而远之。
许多地方都有独特的臭食，喜欢者喜欢，吃不消的人，总是吃不消。
李纯恩
这是嗅觉记忆中的味道，马上把我带到有一年早春去韩国出差，到了釜山附近，在公路边一家简陋的餐馆吃饭，餐馆没有椅子，餐桌都设在高铺上，食客都要脱鞋上铺，像北方农村上炕一样。正吃着，后面一桌来了五六个建筑工人，不一会，突然闻到恶臭，第一个反应，就是想起从前看李翰祥导演的专栏，说冬天在韩国拍戏，当地人热情招待他去家里吃饭，一家人脱了鞋挤在一个小房间里盘腿而坐，脚臭熏得李导演眼睛都睁不开。于是，我便跟一起出差的朋友说，后面这桌人的脚真臭！
朋友回头一看说，应该不是脚臭，而是他们喝的汤臭。这才看清楚，他们一人面前一锅汤，拌着米饭，吃得正欢，锅里热气腾腾，臭气弥漫。
我便问店中伙计，他们吃的是甚么汤，他拿来餐牌一指，原来叫「大酱汤」，问我是不是也想来一锅，我连忙摇头，匆匆吃完饭，逃了出去。
这天在YouTube上看到韩国人制作「臭酱汤」，马上便想到那一次的遭遇，便肯定就是那锅热气腾腾的「大酱汤」了。
有一次在日本九州自驾游，到了福冈附近的久留米，见有一家拉面店招牌上写着久留米拉面元祖，便进去吃面。不料一进店就闻到一阵隐晦暧昧的臭味，以为衞生有问题。等到那碗久留米特色拉面端上来，才知道臭味的来源。这面汤里也有一股臭臭的酱味。那碗面结果没吃，从此看到「久留米风味」的拉面，也敬而远之。
许多地方都有独特的臭食，喜欢者喜欢，吃不消的人，总是吃不消。
李纯恩
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