林月庭 - 日月鱼｜甘美人生
林月庭
2022-06-28 00:00 HKT
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每次想煲靓汤给家人补益，就去深水埗「文记海味」请教德哥。德哥为人亲切，健谈有礼，向客人细心讲解每一种海味的「冷知识」。我说自己和家人天天对着电脑和手机，怕视力减弱，德哥推介煲日月鱼汤。
德哥俨如海味的「活字典」，无所不知。他说，日月鱼是贝类「红毛镜」，由两片贝壳组成，一面褐色，一面白色，因而得名，晒干之成为日月鱼。德哥教路，正货的日月鱼，圆扁如一粒小棋子，黄里透光，留长触须，边缘带半月弯红裙。「红毛镜」肉质嫩滑鲜甜，清蒸好吃，晒干成日月鱼，鲜甜滋补，煲汤一流。
日月鱼又称「明目鱼」，含丰富蛋白质，营养价值高，补肝益肾，有清肝明目、养颜美发的功效。我爱用来煲汤，同时加几粒瑶柱，鲜上加鲜，家人爱喝，一滴不留。
林月庭
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