梅傲雪 - 工人姐姐｜百味人生
梅傲雪
2022-06-23 00:00 HKT
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八十年代开始，香港输入家庭佣工，第一代菲佣现在应有四十岁了。有雇主把佣人描绘成巫师；也有雇主刻薄，暴力。我见过有工人睡在客厕，也见过工人把雇主一条东星斑横切两半，自己享用整条鱼尾；各有各说一堆堆血泪史。我由一九九六起聘请家庭姐姐，最短的一年，最长十二年。
文姐姐由○九年起到我家，胖胖的她孔武有力，除了照顾儿子外，还照顾过十只猫。她煮的餸不是华丽美食，但总有一两味心机菜，例如自创双薯咖喱鸡，鸳鸯茄炆牛腩，杂菜春卷，最令我喜欢的是鸡蛋焗鱼肠，每每令我放弃减饭减油的目标！一口气吃两碗，还要留待第二天打包做午餐！
文姐姐不幽不怨，不浪费，不会要求吃喝甚么，家里有甚么就吃甚么。她在家不随意开冷气，总是穿著背心，颈披着毛巾就去工作。
今天特意请假送她到机场，结束十二年宾主关系。工人姐姐三五成群，唯独我一个雇主在机场陪着文姐姐，替她搬行李，拿手袋。但相对她放弃陪伴家人漂洋过海，造就我的家，我所作的根本微不足道。文姐姐将和家人经营学校饭堂，期望她做得有声有色，我希望去菲律宾探你，欢迎你随时回来。为你做个你喜欢吃的豆豉鸡。
1. 半只鸡，洗净斩件，半匙糖，鸡粉，一汤匙生抽，蚝油，豆粉腌鸡30分钟。
2. 干葱两颗，姜数片，豆豉一小把。
3. 中大火将鸡件下油锅，煎至微焦，加入姜片和干葱，豆豉。
4. 下一汤匙绍酒，盖上盖转小火，直至鸡熟透。
梅傲雪
文姐姐由○九年起到我家，胖胖的她孔武有力，除了照顾儿子外，还照顾过十只猫。她煮的餸不是华丽美食，但总有一两味心机菜，例如自创双薯咖喱鸡，鸳鸯茄炆牛腩，杂菜春卷，最令我喜欢的是鸡蛋焗鱼肠，每每令我放弃减饭减油的目标！一口气吃两碗，还要留待第二天打包做午餐！
文姐姐不幽不怨，不浪费，不会要求吃喝甚么，家里有甚么就吃甚么。她在家不随意开冷气，总是穿著背心，颈披着毛巾就去工作。
今天特意请假送她到机场，结束十二年宾主关系。工人姐姐三五成群，唯独我一个雇主在机场陪着文姐姐，替她搬行李，拿手袋。但相对她放弃陪伴家人漂洋过海，造就我的家，我所作的根本微不足道。文姐姐将和家人经营学校饭堂，期望她做得有声有色，我希望去菲律宾探你，欢迎你随时回来。为你做个你喜欢吃的豆豉鸡。
1. 半只鸡，洗净斩件，半匙糖，鸡粉，一汤匙生抽，蚝油，豆粉腌鸡30分钟。
2. 干葱两颗，姜数片，豆豉一小把。
3. 中大火将鸡件下油锅，煎至微焦，加入姜片和干葱，豆豉。
4. 下一汤匙绍酒，盖上盖转小火，直至鸡熟透。
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