甘荞因 - 长洲礼舫（上）｜镛融芯语
甘荞因
2022-06-20 00:00 HKT
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珍宝海鲜舫上周在大雨中驶离香港，标志着曾叱咤近半世纪的海上食府正式划上句号。大批传媒见证这个历史时刻，岸上市民难掩不舍之情。
过去几个星期，我一直有留意相关报道，一来自己素来着重香港的历史；二来突然泛起儿时的零碎记忆：其实爷爷也曾经营过一艘鲜为人知的海上酒家 （Floating Restaurant）。我跟朋友提起时，大家反应都很惊讶「系咩？从未听过㖞！」因此起意将这段历史记下来，跟读者好好分享一下。
先谈一点海鲜舫的历史，香港海上酒家的兴起要追溯到一百年前，上世纪二、 三十年代，香港仔没有酒楼，渔民的嫁娶，都会在水上人开设的「歌堂趸」或「歌塘船」水上酒楼摆酒，其提供唱歌吃喝、婚嫁宴会服务。
二战后五十年代，香港仔有大批渔民聚居，渔业发展十分蓬勃，歌堂趸受到经营南北行的商贾欢迎，加上很多「街上人」为「尝鲜」而来，令这门生意得以发扬光大，其中以太白海鲜舫规模最大。歌堂趸的叫法，慢慢便改为海鲜舫，又因船上装修美轮美奂，活像海上皇宫，也称为画舫。
七十年代，海鲜舫进入全盛时期，香港仔珍宝海鲜舫、太白海鲜舫及海角皇宫形成三足鼎立的局面。连沙田、屯门对出海上也有画舫经营，可见港人对这一饮食方式的热爱。
除了创办镛记酒家，爷爷早年也与行家合伙经营钻石酒家，对生猛靓海鲜的需求十分大，与香港仔、长洲等地的渔商、渔民建立起紧密的合作关系。父亲十岁左右就开始跟随爷爷在香港仔买货，不时目睹水上人家每逢喜事便「艇过艇」、上海鲜舫饮宴的升平景象。
而镛记与海鲜舫的渊源，与政府发展新市镇有关。八十年代初，屯门本是著名渔港，因政府大兴土木，青山湾（现时三圣邨位置）需要填海造地，停泊在该处的太白海鲜舫因而决定结业。父亲忆述，得知这一消息，与长洲渔商朋友及渔民领袖商议后，大家决定合资购入太白舫。
这艘船其后被拉到长洲，于一九八三年开业，起名「长洲礼舫」（Cheung Chau Marriage Boat），停泊在今日大石口的消防船基地对开海面。至于这艘海上酒家为何称为礼舫而不是海鲜舫，个中细节，留待下回再谈。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
过去几个星期，我一直有留意相关报道，一来自己素来着重香港的历史；二来突然泛起儿时的零碎记忆：其实爷爷也曾经营过一艘鲜为人知的海上酒家 （Floating Restaurant）。我跟朋友提起时，大家反应都很惊讶「系咩？从未听过㖞！」因此起意将这段历史记下来，跟读者好好分享一下。
先谈一点海鲜舫的历史，香港海上酒家的兴起要追溯到一百年前，上世纪二、 三十年代，香港仔没有酒楼，渔民的嫁娶，都会在水上人开设的「歌堂趸」或「歌塘船」水上酒楼摆酒，其提供唱歌吃喝、婚嫁宴会服务。
二战后五十年代，香港仔有大批渔民聚居，渔业发展十分蓬勃，歌堂趸受到经营南北行的商贾欢迎，加上很多「街上人」为「尝鲜」而来，令这门生意得以发扬光大，其中以太白海鲜舫规模最大。歌堂趸的叫法，慢慢便改为海鲜舫，又因船上装修美轮美奂，活像海上皇宫，也称为画舫。
七十年代，海鲜舫进入全盛时期，香港仔珍宝海鲜舫、太白海鲜舫及海角皇宫形成三足鼎立的局面。连沙田、屯门对出海上也有画舫经营，可见港人对这一饮食方式的热爱。
除了创办镛记酒家，爷爷早年也与行家合伙经营钻石酒家，对生猛靓海鲜的需求十分大，与香港仔、长洲等地的渔商、渔民建立起紧密的合作关系。父亲十岁左右就开始跟随爷爷在香港仔买货，不时目睹水上人家每逢喜事便「艇过艇」、上海鲜舫饮宴的升平景象。
而镛记与海鲜舫的渊源，与政府发展新市镇有关。八十年代初，屯门本是著名渔港，因政府大兴土木，青山湾（现时三圣邨位置）需要填海造地，停泊在该处的太白海鲜舫因而决定结业。父亲忆述，得知这一消息，与长洲渔商朋友及渔民领袖商议后，大家决定合资购入太白舫。
这艘船其后被拉到长洲，于一九八三年开业，起名「长洲礼舫」（Cheung Chau Marriage Boat），停泊在今日大石口的消防船基地对开海面。至于这艘海上酒家为何称为礼舫而不是海鲜舫，个中细节，留待下回再谈。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
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