张诺 - 盈丰饺子｜任意行
张诺
2022-04-20 00:00 HKT
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很多友人都戒了白饭，却久不久就想吃饺子、窝贴，遇到好的饺子店，奔走相告，俨如是流浪在外的北方人。
我其实也是这类人，发现位于大角咀樱桃街的盈丰饺子后，不时回去堂食兼外卖。
盈丰店子小小，只有五、六个位，京式水饺云吞的种类不少，全部自家手包，并有担担面、酸辣汤，由一对中年夫妇打理，终日忙过不休。
我最喜欢他们的窝贴，没有一般上海饭店的厚皮油腻。我经常买生的放在冰格，在家工作的上佳的储粮。老板娘教路，将窝贴放在镬中，注入冷水加盖以中火煮至水滚再煮一会，然后将水倒去，待镬干后加油以中火煎至底部香脆。跟足她的方法从未失手。
饺子的馅料有芹菜、韮菜、菜肉，款款都美味。每次吃过饺子后都会忍不住叫一客紫薯饼，不甜不腻，但又有煎饼的香口，而且只此一家。
张诺
我其实也是这类人，发现位于大角咀樱桃街的盈丰饺子后，不时回去堂食兼外卖。
盈丰店子小小，只有五、六个位，京式水饺云吞的种类不少，全部自家手包，并有担担面、酸辣汤，由一对中年夫妇打理，终日忙过不休。
我最喜欢他们的窝贴，没有一般上海饭店的厚皮油腻。我经常买生的放在冰格，在家工作的上佳的储粮。老板娘教路，将窝贴放在镬中，注入冷水加盖以中火煮至水滚再煮一会，然后将水倒去，待镬干后加油以中火煎至底部香脆。跟足她的方法从未失手。
饺子的馅料有芹菜、韮菜、菜肉，款款都美味。每次吃过饺子后都会忍不住叫一客紫薯饼，不甜不腻，但又有煎饼的香口，而且只此一家。
张诺
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