卓阅旅途｜西班牙国王饼庆三王节
卓文慧
2022-01-06 00:00 HKT
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圣诞及新年刚过去，西班牙还有一个重要节日要在今日（一月六日）欢度，就是三王（Fiesta de los Reyes）。
三王其实是指从遥远东方来朝的三位使者，拜见在马槽出生的主耶稣，常被称为东方三博士。十二月二十五日圣婴在伯利恒出世，三王收到圣诞佳音，就带上矜贵的黄金、乳香和没药，跟着星星指引，由东方来到伯利恒朝圣，到埗时已是一月六日了，笃信罗马天主教的西班牙人后来便将此日定为三王节。
一八八五年，西班牙政府首办游行纪念这个特别节日，先在前一晚于各大城市举行巡游，三王会在华丽花车上大派糖果。由于西班牙传统上没有圣诞老人，送礼物给小朋友的重任就交在三王身上，三王会在活动上接过市长交托的钥匙，代表三王可以在晚上到小朋友家里放置礼物。当然，三王送礼的任务最后都是由父母自行化身给孩子送上三份礼物，所以三王节又是西班牙小朋友最期待的儿童节。
三王节期间，西班牙人会吃「国王饼」（Roscón de Reyes），除了在甜品店买得到，不少家庭都会自己动手制作。这年无法出行我常在家烘焙，在西班牙旅游局代表视像指导下，我就学会如何焗制国王饼。
材料用上中筋面粉加上酵母、牛奶、糖、蛋、橙花水、橙皮和柠檬皮、牛油及盐，搓成面团后，做两次发酵，再将面团弄成如冬甩状的大环形，待面团发大后于表面加上切片奇异果、橙、车厘子、果仁或糖渍水果等做装饰，焗好后放凉将上下切半，在夹层挤上忌廉，同时将一粒豆及一个国王小人偶藏在忌廉里面。切件与亲友分享来吃时，吃到国王的可戴上皇冠当一天国王，吃到豆的人就要替国王饼或当餐埋单，做法不难，可以在家中试试。 （www.joannecheuk.com）
卓文慧
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