镛融芯语——Living Museum
甘荞因
2021-12-09 08:13 HKT
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最近得悉节目制作人正准备一节目，分析内地旧建筑背后的建筑智慧及艺术，并如何融合现代社会生活，转化成年轻人喜爱的方式。听罢心喜：咦！我哋都系咁做㖞！如上两期专栏分享传统都可以型，将其DNA融入至现代美学也是潮流。镛记新装修同样秉承这份新旧交融的精神，保留中式建筑智慧，迎来新时代体验。
大家也许没留意到镛记独特的餐饮概念，一栋大厦有着四种不同格局的中餐厅，每层犹如香港饮食史变迁的缩影。
是次装修请来香港著名建筑师、收藏家及艺术家William Lim操刀，我们决意将中式酒家的DNA保存，由用色、装饰、建材，以至摆枱的「行气」都以新颖方式重现，将旧香港情怀融入当代美学设计。目的是唤回不同年龄层之客人的集体回忆，激发新一代对传统饮食文化的兴趣。
首先，地厅的设计参考当年烧味大牌档的特色，提供大众化的轻膳。设计上还原一排卡座，重现半世纪前的风貌，并保留厅面原设计的高身掌柜位、烧味部明档、外卖区及可供搭枱的长枱。
一楼破格的设计融入「花样年华」等香港电影的元素，以牡丹绿红色调展示现代感，以英式茶室体现「叹」茶食点心的氛围。
二楼将龙凤大礼堂及手工艺品焕然新生，活现昔日中式酒家大排筵席的热闹气氛，让客人再次体验粤菜的鼎盛气派。
四楼兰亭阁以五大名亭的手工木雕为背景，设多间厢房，让讲求私隐的客人享受美食之余，也可静静置身于艺术、文化气息空间，把酒谈欢。
精心的布局，集美食、艺术、文化保育及珍贵的回忆，岂不是一所Living Museum！
镛记酒家行政总裁
甘荞因
大家也许没留意到镛记独特的餐饮概念，一栋大厦有着四种不同格局的中餐厅，每层犹如香港饮食史变迁的缩影。
是次装修请来香港著名建筑师、收藏家及艺术家William Lim操刀，我们决意将中式酒家的DNA保存，由用色、装饰、建材，以至摆枱的「行气」都以新颖方式重现，将旧香港情怀融入当代美学设计。目的是唤回不同年龄层之客人的集体回忆，激发新一代对传统饮食文化的兴趣。
首先，地厅的设计参考当年烧味大牌档的特色，提供大众化的轻膳。设计上还原一排卡座，重现半世纪前的风貌，并保留厅面原设计的高身掌柜位、烧味部明档、外卖区及可供搭枱的长枱。
一楼破格的设计融入「花样年华」等香港电影的元素，以牡丹绿红色调展示现代感，以英式茶室体现「叹」茶食点心的氛围。
二楼将龙凤大礼堂及手工艺品焕然新生，活现昔日中式酒家大排筵席的热闹气氛，让客人再次体验粤菜的鼎盛气派。
四楼兰亭阁以五大名亭的手工木雕为背景，设多间厢房，让讲求私隐的客人享受美食之余，也可静静置身于艺术、文化气息空间，把酒谈欢。
精心的布局，集美食、艺术、文化保育及珍贵的回忆，岂不是一所Living Museum！
镛记酒家行政总裁
甘荞因
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