营爆生活——减少食物浪费助保护环境
林思为
2021-11-05 04:18 HKT
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全球变暖，不仅影响天气，还破坏生态和人类食物链。从营养角度看，减少食物浪费或是减少全球变暖方法之一。联合国粮食及农业组织于二〇一一年指，全球每年约三分一适合人类食用的食物被丢失或浪费，即每年约一点三吨。据粮农组织一三年称，食物浪费不但导致世界饥饿问题，也会对土地、水、气候和生物多样性有负面影响，并可能进一步导致污染、耕地流失、滥用水资源、气候变化和破坏生物多样性等。根据环保署资料，香港一二年每天有九千二百七十八吨都市固体废物弃置在堆填区，当中约百分之三十六（约三千三百三十七吨）是餐厨垃圾（厨余），相当于每年扔掉近十万辆双层巴士的厨余。
为帮助减少世界饥饿问题和保护环境，每个人都应致力减少厨余。只吃适量食物—均衡地吃需要的食物。可遵循3︰2︰1规则。把碟分成六份，三份为水果和蔬菜；两份为谷物（如米饭、面、面包）和一份肉类（例如，一百二十克肉类和肉类替代品作为成人每餐的份量）。这不仅帮助减少食物浪费，还有助控制体重。
出外就餐只点足够份量食物—与亲朋外出就餐，不要觉得多叫额外食物才体面。点菜前，评估聚会者吃多少食物。如出现剩菜剩饭，打包不是一个坏主意。
不过度购买—在购买餸菜前尝试准备一个购物清单。只买清单中列出食物。减少购买垃圾食品，如薯片、曲奇饼、饼干和糖果，因这些食品不但不便宜，不能提供身体健康所需营养。
如有多余食物，可分享或捐赠—每年我们会收到许多节日食物，如端午节的粽子、中秋月饼、新年萝卜糕等，很多时无法吃完。与亲友分享或将多余食物捐赠给弱势群体，是减少浪费的好主意。
澳洲注册营养师
香港营养师协会正式会员
林思为
为帮助减少世界饥饿问题和保护环境，每个人都应致力减少厨余。只吃适量食物—均衡地吃需要的食物。可遵循3︰2︰1规则。把碟分成六份，三份为水果和蔬菜；两份为谷物（如米饭、面、面包）和一份肉类（例如，一百二十克肉类和肉类替代品作为成人每餐的份量）。这不仅帮助减少食物浪费，还有助控制体重。
出外就餐只点足够份量食物—与亲朋外出就餐，不要觉得多叫额外食物才体面。点菜前，评估聚会者吃多少食物。如出现剩菜剩饭，打包不是一个坏主意。
不过度购买—在购买餸菜前尝试准备一个购物清单。只买清单中列出食物。减少购买垃圾食品，如薯片、曲奇饼、饼干和糖果，因这些食品不但不便宜，不能提供身体健康所需营养。
如有多余食物，可分享或捐赠—每年我们会收到许多节日食物，如端午节的粽子、中秋月饼、新年萝卜糕等，很多时无法吃完。与亲友分享或将多余食物捐赠给弱势群体，是减少浪费的好主意。
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