斋啡——心中有肉
高慧然
2021-07-13 04:17 HKT
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某快餐连锁店推出植物肉汉堡包，据悉在素食者中颇受欢迎，其卖点是脂肪含量比真肉汉堡低，让那些素食者，以及想减肥的肉食者吃得很放心。
有些事情，是我永远无法理解的，包括素食者食植物肉这件事。
很多年前，我们吃斋，就是吃原形的植物及素食。不知从甚么时候开始，吃斋变得愈来愈复杂，豆类制品改头换面，以各种肉类及海鲜形象出现。随着食客口味变得刁钻，这些假肉假海鲜不但被要求形似，更需兼顾味似，要让吃斋的人，误以为自己在吃牛肉、猪肉、鱼虾蟹。我真心不明白，不就是因为不想吃肉才吃斋的吗？为甚么仍然心中有肉？既然那么想吃肉，就大大方方吃肉好了，何必辛辛苦苦迫自己食斋？
若为健康理由告别肉食，那就更不应该吃植物肉做馅的汉堡包，吃原形的食物，吃动物油脂，对健康不构成威胁，吃植物肉和碳水化合物更令人担忧吧？我吃一块原形的猪扒或鸡扒，我知道自己吃下的是甚么东西，你吃一块植物肉，你确定你百分百知道自己究竟吃了甚么东西吗？
很多素食者跟动物油脂誓不两立，可是植物油在提炼过程经过很多加工，远不如我们想像的健康。而且，令人类致肥的，不是油而是糖。转吃动物油，戒糖戒碳水化合物，才是健康之道。心中有肉，大啖吃肉就是了。
高慧然
有些事情，是我永远无法理解的，包括素食者食植物肉这件事。
很多年前，我们吃斋，就是吃原形的植物及素食。不知从甚么时候开始，吃斋变得愈来愈复杂，豆类制品改头换面，以各种肉类及海鲜形象出现。随着食客口味变得刁钻，这些假肉假海鲜不但被要求形似，更需兼顾味似，要让吃斋的人，误以为自己在吃牛肉、猪肉、鱼虾蟹。我真心不明白，不就是因为不想吃肉才吃斋的吗？为甚么仍然心中有肉？既然那么想吃肉，就大大方方吃肉好了，何必辛辛苦苦迫自己食斋？
若为健康理由告别肉食，那就更不应该吃植物肉做馅的汉堡包，吃原形的食物，吃动物油脂，对健康不构成威胁，吃植物肉和碳水化合物更令人担忧吧？我吃一块原形的猪扒或鸡扒，我知道自己吃下的是甚么东西，你吃一块植物肉，你确定你百分百知道自己究竟吃了甚么东西吗？
很多素食者跟动物油脂誓不两立，可是植物油在提炼过程经过很多加工，远不如我们想像的健康。而且，令人类致肥的，不是油而是糖。转吃动物油，戒糖戒碳水化合物，才是健康之道。心中有肉，大啖吃肉就是了。
高慧然
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