美食纪行——像个巴黎人
纪晓华
2021-06-21 04:17 HKT
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拍照片的人，对于影像记忆特别强，翻看巴黎旅行旧照片，一瓶葡萄酒，勾起一段餐饮故事！
「时光穿越」二十六年前的巴黎餐饮之旅，当时一家巴黎名牌酒店重新装修，邀约做采访，并且安排到重新装潢的二星餐厅吃晚饭。同行媒体来自不同地方，公关邀请大家先喝一杯餐前酒。Dry Martini、Campari各有喜好，法国记者叫了一杯带八角和香料味的茴香烈酒Pastis。年轻的英国记者最迟进场，叫了一杯啤酒。法国人的餐前酒是「开饭」前戏，一般比晚餐的葡萄酒稍烈一点，有开胃的作用。英国记者点啤酒不是不可以，学生聚会较常见，去到Fine Dining比较不正式，欠一点品味。
法国人用餐重视礼仪，巴黎人更甚，晚餐点酒，东道主把机会放出来，英国记者建议喝一瓶微甜的意大利白酒Moscato d' Asti，在旁等候的侍酒师看了英国人一眼，一脸不屑的给了两个反建议，开胃小吃先来一瓶酸度较高、矿物味道出彩的Chablis来配合海鲜前菜，及后再来一瓶带有熟梨和菠萝香的Chassagne Montrachet配鸡或鱼都可以。英、法对峙，当时场面十分尴尬，公关打圆场，还是来一些法国吧！
巴黎人用餐，Chablis白葡萄酒特别流行，Chablis是在勃艮第北部、最接近巴黎的一个酒区，传统由瑟兰河运桶酒到巴黎。Chablis的价格绝对是让巴黎人心动的餐酒，当年初邂逅，印象很不错，可能是年轻见识不多，后来反复多次体验，餐桌请点酒，香槟做第一杯以外，Chablis还真的是不二之选！作为日常饮用葡萄酒，价格、质量都可以，下次要学巴黎人，你懂得叫Chablis了！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
「时光穿越」二十六年前的巴黎餐饮之旅，当时一家巴黎名牌酒店重新装修，邀约做采访，并且安排到重新装潢的二星餐厅吃晚饭。同行媒体来自不同地方，公关邀请大家先喝一杯餐前酒。Dry Martini、Campari各有喜好，法国记者叫了一杯带八角和香料味的茴香烈酒Pastis。年轻的英国记者最迟进场，叫了一杯啤酒。法国人的餐前酒是「开饭」前戏，一般比晚餐的葡萄酒稍烈一点，有开胃的作用。英国记者点啤酒不是不可以，学生聚会较常见，去到Fine Dining比较不正式，欠一点品味。
法国人用餐重视礼仪，巴黎人更甚，晚餐点酒，东道主把机会放出来，英国记者建议喝一瓶微甜的意大利白酒Moscato d' Asti，在旁等候的侍酒师看了英国人一眼，一脸不屑的给了两个反建议，开胃小吃先来一瓶酸度较高、矿物味道出彩的Chablis来配合海鲜前菜，及后再来一瓶带有熟梨和菠萝香的Chassagne Montrachet配鸡或鱼都可以。英、法对峙，当时场面十分尴尬，公关打圆场，还是来一些法国吧！
巴黎人用餐，Chablis白葡萄酒特别流行，Chablis是在勃艮第北部、最接近巴黎的一个酒区，传统由瑟兰河运桶酒到巴黎。Chablis的价格绝对是让巴黎人心动的餐酒，当年初邂逅，印象很不错，可能是年轻见识不多，后来反复多次体验，餐桌请点酒，香槟做第一杯以外，Chablis还真的是不二之选！作为日常饮用葡萄酒，价格、质量都可以，下次要学巴黎人，你懂得叫Chablis了！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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