好好过日子——人间烟火享太平
李纯恩
2021-05-22 04:17 HKT
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去年碰到徐锡安兄的时候，他告诉我在为「太平馆」写本书。前两天碰到他，说书已经写好了，交给出版社，今年书展面世。「太平馆」一八六○年由他高祖徐老高创立，五代传承，到二○二○年，正好一百六十周年，一间饭店经百年而不衰，很不容易，可喜可贺，值得著书立传。
「太平馆」经历的时代，见证了从清朝到民国到中华人民共和国的朝代更替，活脱脱就是一部中国近代史，一百六十年以来，在「太平馆」长长的顾客名单中，有许多声名显赫，把握了中国命运的人物，这也就令「太平馆」变成了一个中国现代史的舞台，风云人物都在关键的场口交错出现，你方唱罢我登场，国家兴亡，时代变迁，连续剧演到今天，依然热闹。而台上的角色，比如孙中山、比如蒋介石、比如周恩来——这些近代史上的大角色，跟「太平馆」的豉油西餐又发生了密不可分的关系，烧乳鸽、煎牛扒、烟䲝鱼，国家政治跟口腹之乐水乳交融，可见「民以食为天」，再大的人物也不能免俗，且还能从中得到灵感。
例如有一次孙中山跟属下共享「太平馆」烧乳鸽的时候忽发感叹：「如果中国人人都可以吃到这样的烧乳鸽，我们的革命也成功。」（大意）。
如此一间百年老店，应该名留史册的。锡安兄写这本书，一半为祖业留传，二来也为中国近代史作一侧记。为私为公，都是一件有意义也有趣的事情。为此，我写了一幅字送给他：「风云际会百六载，人间烟火享太平」，以贺百年香火不断，老店新芽蓬发。
李纯恩
「太平馆」经历的时代，见证了从清朝到民国到中华人民共和国的朝代更替，活脱脱就是一部中国近代史，一百六十年以来，在「太平馆」长长的顾客名单中，有许多声名显赫，把握了中国命运的人物，这也就令「太平馆」变成了一个中国现代史的舞台，风云人物都在关键的场口交错出现，你方唱罢我登场，国家兴亡，时代变迁，连续剧演到今天，依然热闹。而台上的角色，比如孙中山、比如蒋介石、比如周恩来——这些近代史上的大角色，跟「太平馆」的豉油西餐又发生了密不可分的关系，烧乳鸽、煎牛扒、烟䲝鱼，国家政治跟口腹之乐水乳交融，可见「民以食为天」，再大的人物也不能免俗，且还能从中得到灵感。
例如有一次孙中山跟属下共享「太平馆」烧乳鸽的时候忽发感叹：「如果中国人人都可以吃到这样的烧乳鸽，我们的革命也成功。」（大意）。
如此一间百年老店，应该名留史册的。锡安兄写这本书，一半为祖业留传，二来也为中国近代史作一侧记。为私为公，都是一件有意义也有趣的事情。为此，我写了一幅字送给他：「风云际会百六载，人间烟火享太平」，以贺百年香火不断，老店新芽蓬发。
李纯恩
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