企业热话——SNF x 蒋怡 名刀配名厨 味蕾顶级享受
李飞帆
2021-05-07 04:19 HKT
字体大小
在众多技艺当中，相信刀功最能代表一位出色厨师的能力。然而，除了练习之外，一套好刀亦能够帮助厨师发挥所长。拥有六十年造刀经验的永光集团，多年来为不少知名刀厂制刀。近年，集团更开创自家品牌施耐福亚洲有限公司（SNF），并推出一系列专业厨刀，品牌更与二Ｏ一四年蓝带厨艺学院第一名毕业的名模蒋怡合作，好刀配名厨，以专业炮制一道又一道好菜。
永光集团于一九六二年创立，并以剪刀起家，目前担任施耐福亚洲有限公司销售总监劳伟俭（Jonathan）是永光刀剪集团的第二代传人。他表示，当年剪刀的市场较大众化，而且价廉物美，因而令生意高速发展。
铸造好刀 锋利耐用兼备
Jonathan坦言，一把好刀不外乎锋利和耐用，然而不同国家的刀具设计亦有所不同。他举例，德国刀为适合外国人身型，刀身较重，而日本刀身较轻、刀刃亦较薄，锋利无比，更适合切割鱼类，紧贴鱼骨起肉，保留鱼类的鲜味外，同时保持鲜鱼刺身的外观。反观中国的菜刀，因为要迎合中国菜多变的菜式和烹调的方式，在外观上保留了宽大的刀身，适合拍打食材，而锋利的刀刃亦可切断骨头，同时也可发挥精致细腻的刀功。
推出自家品牌
集团一直以来期望开拓自家品牌，并于二ＯＯＯ年全面收购德国专业厨刀品牌SNF，然而集团认为当年时机未成熟，因此于二Ｏ一Ｏ年才于内地正式推出自家制SNF专业厨刀系列，但刀具其锋利度和耐用性均较其他品牌高，旋即受到用家的追捧，SNF亦成为内地最知名的刀具品牌之一。受疫情促使，不少港人更因为要在家抗疫而减少了外出用餐，反而增加了入厨的机会。为此，SNF品牌于去年七月正式于登陆本港，并推出一系专业厨师刀具，凭着优秀的品质和合理的价格，旋即获得港人的肯定。「要市民试用一套刀具，莫过于向他们示范刀具的优点，配合特价，令新产品成功『入屋』。」除了本地市场，SNF更发展韩国生意，通过相同的方式，成功销售至当地市场。
好刀与名厨 一拍即合
再好的刀，都需要有一个厨艺精湛厨师才能够把刀发挥得淋漓尽致。二Ｏ一四年，以九个月时间完成蓝带厨艺学院最高荣誉大文凭课程，并且于一百八十位学生中获得第一位的蒋怡，深明一把好刀的重要。「记得当年修读蓝带课程初期，成绩一直落后，明显感到与其他同学能力上的差距，更萌生退学的念头。虽然最终决定继续学习，但她亦需要努力追赶学习进度。」经过一段时间，Coco逐渐了解老师的标准，并且对刀具的运用愈来愈熟练，在一次的课堂中，她更是以最快速度处理所有鱼类，并取得最佳成绩，从此觉得自己在刀具运用方面颇有天分。
及至Jonathan认识了Coco后，得悉Coco有出烹饪书的念头，并邀请她与SNF合作，担任SNF全方位品牌大使，和使用SNF刀具完成一系列的佳肴。她续指，她对刀的要求与SNF不谋而合，不单要耐用，而且能够保持锋利，在食材处理时不单保存食物的原汁原味，更能够让食材的外观更吸引。所谓「识英雄重英雄」，SNF为隆重其事，更赠送一套特别订造、镶满水晶的专业厨刀予Coco。Coco和Jonathan更表示，未来将会有更多合作，期望透过活动，让大众了解SNF刀具的优点，借此更烹饪的乐趣，与大众分享。
Jacky哥
■Coco今年更出版《蒋怡Chef Coco想煮就煮》，与大家分享入厨乐趣。 
■Coco表示，一把好刀最重要是锋利度和耐用，而SNF的刀具符合所有条件。 
■Coco表示，于蓝带厨艺学院毕业对她的意义重大，她更在脚跟上纹上刀的图案。
永光集团于一九六二年创立，并以剪刀起家，目前担任施耐福亚洲有限公司销售总监劳伟俭（Jonathan）是永光刀剪集团的第二代传人。他表示，当年剪刀的市场较大众化，而且价廉物美，因而令生意高速发展。
铸造好刀 锋利耐用兼备
Jonathan坦言，一把好刀不外乎锋利和耐用，然而不同国家的刀具设计亦有所不同。他举例，德国刀为适合外国人身型，刀身较重，而日本刀身较轻、刀刃亦较薄，锋利无比，更适合切割鱼类，紧贴鱼骨起肉，保留鱼类的鲜味外，同时保持鲜鱼刺身的外观。反观中国的菜刀，因为要迎合中国菜多变的菜式和烹调的方式，在外观上保留了宽大的刀身，适合拍打食材，而锋利的刀刃亦可切断骨头，同时也可发挥精致细腻的刀功。
推出自家品牌
集团一直以来期望开拓自家品牌，并于二ＯＯＯ年全面收购德国专业厨刀品牌SNF，然而集团认为当年时机未成熟，因此于二Ｏ一Ｏ年才于内地正式推出自家制SNF专业厨刀系列，但刀具其锋利度和耐用性均较其他品牌高，旋即受到用家的追捧，SNF亦成为内地最知名的刀具品牌之一。受疫情促使，不少港人更因为要在家抗疫而减少了外出用餐，反而增加了入厨的机会。为此，SNF品牌于去年七月正式于登陆本港，并推出一系专业厨师刀具，凭着优秀的品质和合理的价格，旋即获得港人的肯定。「要市民试用一套刀具，莫过于向他们示范刀具的优点，配合特价，令新产品成功『入屋』。」除了本地市场，SNF更发展韩国生意，通过相同的方式，成功销售至当地市场。
好刀与名厨 一拍即合
再好的刀，都需要有一个厨艺精湛厨师才能够把刀发挥得淋漓尽致。二Ｏ一四年，以九个月时间完成蓝带厨艺学院最高荣誉大文凭课程，并且于一百八十位学生中获得第一位的蒋怡，深明一把好刀的重要。「记得当年修读蓝带课程初期，成绩一直落后，明显感到与其他同学能力上的差距，更萌生退学的念头。虽然最终决定继续学习，但她亦需要努力追赶学习进度。」经过一段时间，Coco逐渐了解老师的标准，并且对刀具的运用愈来愈熟练，在一次的课堂中，她更是以最快速度处理所有鱼类，并取得最佳成绩，从此觉得自己在刀具运用方面颇有天分。
及至Jonathan认识了Coco后，得悉Coco有出烹饪书的念头，并邀请她与SNF合作，担任SNF全方位品牌大使，和使用SNF刀具完成一系列的佳肴。她续指，她对刀的要求与SNF不谋而合，不单要耐用，而且能够保持锋利，在食材处理时不单保存食物的原汁原味，更能够让食材的外观更吸引。所谓「识英雄重英雄」，SNF为隆重其事，更赠送一套特别订造、镶满水晶的专业厨刀予Coco。Coco和Jonathan更表示，未来将会有更多合作，期望透过活动，让大众了解SNF刀具的优点，借此更烹饪的乐趣，与大众分享。
Jacky哥
最Hit
游日注意｜旅游KOL教便利店1招散银兑纸币 网民轰做法不妥 日媒呼吁可这样做…
2025-12-17 18:00 HKT
被逼向「当年性侵她的人」敬茶！港女婚宴放负引爆恐怖真相 当事人现身告白：「我可以点啫？」｜Juicy叮
2025-12-18 10:46 HKT
更多文章
