斋啡——「来一碗辛拉面！」
高慧然
2021-05-03 04:17 HKT
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首尔广藏巿场美食云集，有个阿珠妈另辟蹊径，靠煮泡面经营她的食肆生意。
阿珠妈的食肆像一间泡面专卖店，堆满各大品牌的韩国泡面：辛字牌、辣鸡面、安城、男子面、Paldo、不倒翁、八道、宗家府……你想得出的牌子都有，顾客来到，选一两包面，就可以坐下来等吃。
香港的茶餐厅也提供即食面，但食肆会用自己的方式加工，配料的搭配也较丰富，至少有午餐肉、鸡肉肠、火腿、鸡蛋的各项组合，即食面还可化身为铁板炒面。最重要的是，即食面只是餐单上其中一个选择，若一间餐厅独沽一味只煮即食面，恐怕无法维生。
但是，阿珠妈只煮泡面，而且只用泡面本身附送的调味包来煮面，额外加送一个鸡蛋，上餐时附上一小碟泡菜。
这样也能在广藏巿场生存下来，算不算是剑走偏锋？煮滚开水，倒入调味粉，放入面饼，煮熟，熄火前打入一只鸡蛋，用煮面的小锅直接上桌，连碗都免了。跟夜半肚饿，自己用小铝锅煮的泡面并无分别。真奇怪，为甚么不回家自煮？既然外食，不就是想吃在家不容易烹制的食物吗？
可是，阿珠妈就是靠这一招生存下来了。广藏巿场有的是美食，她用住家味吸引顾客。
在香港的茶餐厅吃出前一丁，可以享受丝袜奶茶。阿珠妈的泡面，sorry，并无独家饮品奉上。有趣吧？
高慧然
阿珠妈的食肆像一间泡面专卖店，堆满各大品牌的韩国泡面：辛字牌、辣鸡面、安城、男子面、Paldo、不倒翁、八道、宗家府……你想得出的牌子都有，顾客来到，选一两包面，就可以坐下来等吃。
香港的茶餐厅也提供即食面，但食肆会用自己的方式加工，配料的搭配也较丰富，至少有午餐肉、鸡肉肠、火腿、鸡蛋的各项组合，即食面还可化身为铁板炒面。最重要的是，即食面只是餐单上其中一个选择，若一间餐厅独沽一味只煮即食面，恐怕无法维生。
但是，阿珠妈只煮泡面，而且只用泡面本身附送的调味包来煮面，额外加送一个鸡蛋，上餐时附上一小碟泡菜。
这样也能在广藏巿场生存下来，算不算是剑走偏锋？煮滚开水，倒入调味粉，放入面饼，煮熟，熄火前打入一只鸡蛋，用煮面的小锅直接上桌，连碗都免了。跟夜半肚饿，自己用小铝锅煮的泡面并无分别。真奇怪，为甚么不回家自煮？既然外食，不就是想吃在家不容易烹制的食物吗？
可是，阿珠妈就是靠这一招生存下来了。广藏巿场有的是美食，她用住家味吸引顾客。
在香港的茶餐厅吃出前一丁，可以享受丝袜奶茶。阿珠妈的泡面，sorry，并无独家饮品奉上。有趣吧？
高慧然
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