摩登食经——可口可乐

刘晋

2021-04-17 04:17 HKT

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　　可口可乐那特色的波浪樽形深入民心，而大家都认同玻璃樽装比起胶樽或罐装更可口。然而香港可乐公司宣布本港的樽装可乐将于今年第二季停产，待下年才会推出新的玻璃樽装，新包装会加入环保元素，使用再生玻璃物料，重量亦会减轻。
　　可口可乐是全世界最流通的货品，除了北韩和古巴，世界各地都可以买到这家喻户晓的饮品。跟许多食品一样，可口可乐都是无心插柳之下的产物。
　　一八八六年，美国乔治亚州亚特兰大是一名药剂师约翰．潘伯顿尝试调制一种药品，来治疗吗啡成瘾的问题。他把葡萄酒混合南非古柯叶、西非可乐果和达米阿那树叶等萃取物。初期的出品含有酒精、古柯碱及咖啡因，虽然可以为吗啡上瘾者止瘾，但实在不能说是老少咸宜的饮品。
　　后来亚特兰大实行禁酒令，潘伯顿以碳酸汽水取代葡萄酒，并加入蔗糖来减低苦味，并取名为「可口可乐」。后来另一位药剂师取得可口可乐的股份，并剔除其中的古柯碱成份，将之装瓶并贩售到一般杂货店，可乐的销路从此大幅增长。
　　可口可乐很快便成为美国的国民饮料，到了第二次世界大战，可口可乐总裁作出承诺：任何一个美国军人，不论他身在何处，只要付出五分钱，就能买到一瓶可乐。结果可乐公司在美军海外基地建起临时装瓶工厂，甚至派出职员随军出发到世界各地提供生产上的技术支援。战后美军撤离海外基地，可乐工厂仍然留下，让可乐公司开拓新的市场，这就是可口可乐能够遍布世界各地的原因。
　　虽然可口可乐是美国文化的象征，但香港人早已把它融入自己的饮食圈。没有人会反对可乐是火锅和麻辣食品的最佳配搭；遇上味精太重手的烹调，可乐能够纾缓口渴的感觉；姜煲可乐更是知名的民间食疗。今天的香港经历各方面的改变，实在希望那个熟悉的玻璃樽不要变。
刘晋