好好过日子——北京烤鸭
李纯恩
2021-04-16 04:18 HKT
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下午在太古城，想为晚饭添个菜，便去「北京楼」外卖一只北京烤鸭，拿回家中尚有余温，再放在烤炉中烤一下，上桌吃的时候，除了鸭皮没那么脆之外，味道还不错。包了饼，添了酱，加大葱心和黄瓜条，包了吃，吃了包，一只鸭子吃光，剩下鸭架，跟冬瓜一起煮个汤，吃得很地道了。
前些日子去黄黑蛮兄家里吃饭，说起那年去北京「万荷堂」拍《李纯恩大食游》，黑蛮兄告知家里有北京「全聚德」帮手造的烤鸭炉，便跟他商量在「万荷堂」里拍烤鸭。黑蛮兄一口答应，特地到北京烤鸭名店「九花山」，把烤鸭和烤鸭师傅都请到「万荷堂」，当场生火开炉烤鸭。烤鸭的时候我们坐在室内聊天，外面突然大叫起来，原来两只未烤的填鸭挂在炉旁，把院内两条巨大的圣伯纳狗引来，一不留神，叼起一只就跑，厨师和佣人急忙去追，终于从狗嘴里把鸭子抢了回来。不敢怠慢，马上送进炉去，过一会烤熟片好，我们就在荷塘边的凉亭里新鲜热辣开餐，风味十足，美好记忆。
北京人吃烤鸭，都有心头好的烤鸭店，到底哪家最好吃，还要看自己口味。我最喜欢的就是上述那家「九花山」，他们的烤鸭做得丰润鲜香，特别好吃。那时候每星期都有来自中南海的固定定单，一周两次往中南海送烤鸭，可见名不虚传。
李纯恩
前些日子去黄黑蛮兄家里吃饭，说起那年去北京「万荷堂」拍《李纯恩大食游》，黑蛮兄告知家里有北京「全聚德」帮手造的烤鸭炉，便跟他商量在「万荷堂」里拍烤鸭。黑蛮兄一口答应，特地到北京烤鸭名店「九花山」，把烤鸭和烤鸭师傅都请到「万荷堂」，当场生火开炉烤鸭。烤鸭的时候我们坐在室内聊天，外面突然大叫起来，原来两只未烤的填鸭挂在炉旁，把院内两条巨大的圣伯纳狗引来，一不留神，叼起一只就跑，厨师和佣人急忙去追，终于从狗嘴里把鸭子抢了回来。不敢怠慢，马上送进炉去，过一会烤熟片好，我们就在荷塘边的凉亭里新鲜热辣开餐，风味十足，美好记忆。
北京人吃烤鸭，都有心头好的烤鸭店，到底哪家最好吃，还要看自己口味。我最喜欢的就是上述那家「九花山」，他们的烤鸭做得丰润鲜香，特别好吃。那时候每星期都有来自中南海的固定定单，一周两次往中南海送烤鸭，可见名不虚传。
李纯恩
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