斋啡——神奇的厨房粉末
高慧然
2021-04-13 04:16 HKT
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一些在香港久居的日本人，对港人了解深，但仍很难接受港人生活上一个小习惯︰杯面吃剩汤和渣、桌上留剩汤残羹等被倒入厕所。
日本人很难想像港人为甚么把吃剩的食物、饮剩的汤倒入厕所，这些东西不是该在厨房解决的吗？港人更不理解日本人了，连大小便都可以在厕所一冲了之，为甚么食物残渣和剩汤油水不可以？
其实，日本人不愿意把厨余倒入厕所，有其原因。他们认为这些食物残渣和油脂被倒入下水道，会导致异味并令管道遭受破坏。所以他们把食物残渣捞出，分类为厨余类。有些杯面会附送一种粉末，吃完后，把粉末倒入剩下汤中，面汤凝固，容易处理。用完锅具加水，加类似粉末，油汤会变成固体，就不用倒入厨房下水管道了。
处理有油有残渣的汤水，一向是让人头痛的事。加拿大不少人在厨房的洗碗池下安装食物残渣研磨器，把汤水倒入，按一按开关掣，剩菜鱼骨蟹壳姜蒜八角桂皮……统统被磨碎，不阻塞下水道。食物残渣研磨器减轻了厨房工作的压力，也减低了厨房工作厌恶性。但是，论对环境的体贴和贡献，我欣赏日本人的处理方式。下次去日本旅行，我要去寻找那种「厨房粉末」。
高慧然
日本人很难想像港人为甚么把吃剩的食物、饮剩的汤倒入厕所，这些东西不是该在厨房解决的吗？港人更不理解日本人了，连大小便都可以在厕所一冲了之，为甚么食物残渣和剩汤油水不可以？
其实，日本人不愿意把厨余倒入厕所，有其原因。他们认为这些食物残渣和油脂被倒入下水道，会导致异味并令管道遭受破坏。所以他们把食物残渣捞出，分类为厨余类。有些杯面会附送一种粉末，吃完后，把粉末倒入剩下汤中，面汤凝固，容易处理。用完锅具加水，加类似粉末，油汤会变成固体，就不用倒入厨房下水管道了。
处理有油有残渣的汤水，一向是让人头痛的事。加拿大不少人在厨房的洗碗池下安装食物残渣研磨器，把汤水倒入，按一按开关掣，剩菜鱼骨蟹壳姜蒜八角桂皮……统统被磨碎，不阻塞下水道。食物残渣研磨器减轻了厨房工作的压力，也减低了厨房工作厌恶性。但是，论对环境的体贴和贡献，我欣赏日本人的处理方式。下次去日本旅行，我要去寻找那种「厨房粉末」。
高慧然
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